你会吃醋吗米醋白醋香醋陈醋各种不同

醋作为我们生活中的调味品，很多家庭基本天天都会用到，常用于食材的提鲜。日常生活中醋的分类各式各样，常见分类有陈醋、香醋、米醋、白醋等。不同种类的醋有着各自的使用特点，味道和营养成分也不同，那么该如何使用呢？

米醋

以大米为原料制作而成，发酵时间比较短，所以颜色浅，是一种比较清淡的醋。口感比较柔和，酸味适中，略带甜味，不会影响食材本身的菜色和原有味道，较为百搭。适用于烹饪、腌制食材和制作酱料等，用途广泛，冷热菜都可用！

白醋

用糯米为原料发酵而成，是一种酸度较高的醋，闻起来有点呛鼻子，常用于腌制食材、清洁消毒、除味等家庭用途。

香醋

用粮食或豆类为原料制作而成，经过长时间的存放，呈现出深褐色或深红色的醋色，具有独特的香味和口感。但它不耐高温，如果高温加热，香味就会大幅减少，所以一般常用于凉拌菜、酱料等，比如吃饺子时，用来调配蘸酱。

陈醋

用高粱发酵一年以上，是一种老醋。相比其他种类的醋，陈醋的酸味更重，口感更醇厚，颜色也比较深。常用于给食材上色的菜肴，比如西湖醋鱼、醋烧鲶鱼、糖醋排骨等等，烧炖菜时也可以用，不过老年人以及胃酸过的人应该少吃陈醋。

总结

-米醋适合用于烹饪、腌制和制作酱料，用途最广泛。

-白醋适合用于提鲜、腌制食材、清洁消毒和除味。

-香醋适合用于凉拌菜、酱料。

-陈醋适合用于红烧等高级烹饪。

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