醋香菜肴五道做法,开胃小菜
陈醋茄子配海胆主料杭茄g，海胆30g。辅料蒜子适量，杭椒20g。调料陈醋50g，白糖80g，食盐少许，料酒少许，酱油5g。做法.杭茄改刀切段备用。2.杭椒切滚刀块备用。3.将改好刀的杭茄入油锅炸至八分熟，捞出。4.油倒出留底油，将蒜子、杭椒煸香，加入少许料酒、白糖、陈醋、食盐，炸好的杭茄入锅翻炒至入味。5.将烧好的杭茄装盘，上面放海胆、青红椒丝点缀即可。特点杭茄口感细腻，搭配日本海胆，口味鲜甜。陈醋豉油独蒜主料独蒜克辅料干辣椒3克豆蔻2克调味料家乐鲜露35克蒸鲜豉油20克辣鲜露0克陈醋25克绵白糖35克味精5克烹饪步骤.独蒜剥去表皮，留底皮洗干净待用；2.调味料和辅料调成浸泡汤汁，将独蒜入汁水中浸泡一夜；3.将浸泡好的独蒜捞出过油；4.浸泡的汁水入锅，加入独蒜小火焖烧0分钟，把蒜捞出装盘，锅中汁水收浓淋在独蒜上即可。冷醋汁茼蒿尖主料茼蒿头50克辅料洋葱丝20克紫甘蓝丝20克调味料冷醋汁烹饪步骤.茼蒿菜洗净滤干待用；2.辅料切丝待用；3.调味料调制成酱汁；4.主料和辅料拌匀，装盘淋上酱汁即可。冷醋汁蒸鲜豉油20克鸡粉3克蜂蜜0克金兰油膏5克李派林喼汁0克米醋0克香醋5克纯净水30克,制作,混合均匀。私房开胃辣椒主料大红辣椒克调味料蒸鲜豉油5克陈醋30克香醋0克白糖20克（两份量）克盐克烹饪步骤.先将糖放入豉油在不锈钢器皿中，隔火（即垛入热水中不直接上火）加热溶解，加入醋不间断轻轻搅匀去除醋的涩味，冷却后成豉香糖醋汁备用；2.辣椒拉油起泡后浸水，撕去外皮，改刀成宽条形；3.回锅加盐稍炒回软后，倒入糖醋汁，小火炒匀收汁，冷藏后即可装盘出品。白芦笋配黑醋鱼子酱主料白芦笋克辅料百香果个柠檬片2片黑醋醋籽5克调味料辣鲜露4克和味烧汁0克蒸鱼豉油0克香油5克花椒油3克纯净水30克芥末3克黑醋鱼籽烹饪步骤.将白芦笋洗净去皮，用刨刀刨成片放入冰水加入柠檬片中浸泡待用；2.百香果取汁水备用，将调味料混合均匀制作成捞拌汁水备用；3.将白芦笋片装入盘中，淋入百香果调味汁，放入意大利黑醋鱼籽，点缀可食用花草即可。黑醋鱼籽罗拔臣明胶0克意大利黑醋00克橄榄油克,制作,将橄榄油放入冰箱冷冻一小时；将黑醋和明胶粉混合搅拌均匀加热80度待用；冷却后的黑醋汁抽入注射器，缓缓滴入冷冻后的橄榄油，让自然下沉橄榄油底部凝结成醋鱼籽，捞出净水冲洗后沥干待用。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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