逃离城市计划人间仙境神农架之美食篇

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

特产

神农架特产丰富，有神农架的茶、神农架猕猴桃醋、神农架空气罐头、手工刺绣鞋垫、神农香菊、野菜(蕨菜、香椿菜、鸭脚板、马齿苋、蒲公英、鱼腥草、马兰头)”香菇、木耳、核桃、板栗、白果、猕猴桃、猫儿屎、野生五味子，各种菌类、土蜂蜜、野生天麻、野生党参、灵芝、绞股蓝、开口箭及神农架四大名药(“头顶一颗珠”“江边一碗水”“七叶一枝花”“文王一支笔”)等中草药、根雕等。

蜂蜜

产自神农架林区，区域内蜜源植物包括党参、五味子、太白贝母、杨叶凤毛菊、七叶一枝花等名贵中草药药花。

绿茶

神农架有98%的植被覆盖率，每立方厘米含16万个负氧离子，被称为“天然氧吧”，出产的茶叶为天然无污染的高山绿茶，有神农奇峰、青天袍、神农奇雾等。

香菇

神农架香菇在山区木头上自然生长，味道醇厚，营养丰富，素有“植物皇后”之誉。

特色菜肴

泡菜

将新鲜的白菜，包菜等洗干净放入坛中，加入食盐、山泉、作料等封闭侵泡，三四天后菜即泡酸，可生吃，也可以拌炒牛肚、羊肚或各种肉类。吃到嘴中满口生津，味道鲜美，是当地人的一道下酒菜。

香菇炖土鸡

汤汁清澈透亮，汤鲜味美，肉嫩鲜香，滋补养人。适宜老人、小孩、体弱多病或需要进补的人使用。

腊肉

相比较其他地方的腊肉，神农架的腊肉从选料到制作都与众不同。猪喝的是泉水，吃的是五味百草，因此制作的腊肉色泽焦黄、肉质坚实、黑香浓郁、风味独特。腊肉火锅中放入一些野菜，味道特别鲜美，勾人食欲，是土家人平时招待客人的主菜。

包谷酒

神农架海拔高，气候寒冷，所以这里家家户户都以喝酒御寒。神农架以农家苞谷酒出名，用自家产的苞谷为原料酿酒，有的加入少量蜂蜜，喝起来香甜可口；有的加入神农架珍贵药材如“头顶一棵珠”、野生天麻等泡成药酒，不仅御寒还有养生保健之功效。酒的度数一般很高，大多在50度以上，酒味醇厚。

懒豆腐

是神农架土家族常用便菜。懒豆腐不仅好吃，而且营养丰富。黄豆中含有丰富的营养素，有预防动脉硬化、血脂增高和防止肥胖的作用。拌入的青菜含有丰富的膳食纤维，对肠胃很有好处。特别是逢年过节，吃了太多油腻的食物，懒豆腐更是一款不可多得的健康菜品。

酢广椒

为神农架土家族的一道特色菜肴，多在农历白露后制作。酢广椒炒腊肉是神农架的一道特色菜，很多餐桌都有它的身影。腊肉清香、酢广椒酸辣，吃后使人胃口大开，是下饭的菜肴。也有用酢广椒蒸肉、扣肉底料、拌料的，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口，易消化吸收。

炒蕨菜

清明前后，神农架漫山遍野都生长着蕨菜，采摘洗净后爆炒，浓浓的乡土味飘散开来。蕨菜富含维生素、蛋白质以及蕨素等特有物质，具有清热解毒、杀菌消炎的功效，被誉为“山菜之王”

小河鱼

神农架山清水秀，鱼鲜肉嫩，鱼刺少，吃的时候不用吐刺，且肉多味美，绿色环保，和城里吃的完全是两种味道，多以油炸烹饪，香脆可口。

神农架山高林密，物产丰富。在这里，吃早饭叫“过早”，特色早餐有鸡蛋皮、洋芋粑粑、粉粑粑、豌豆汤等。正餐，给大家推荐鸭脚板等时令野菜、香菇等野生菌类、高山土腊肉、小土鱼、黄金果、懒豆腐、榨广椒、火烧馍等。当地流传一话：“烤的疙瘩火，吃的洋芋果，包谷酒和着腊肉喝，除了神仙就是我”。

神农架的美食，没有花哨的外表，不需要高超的烹饪技巧，但只要吃上一口，便会记在心头，想必，这就是大自然味道的魔力吧！

推荐餐馆

大九湖

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松柏镇

红坪镇

原标题：《逃离城市计划——人间仙境神农架之美食篇》

　　　　

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