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赏花能给人带来美的感受；吃花，看似粗鲁，但却能给我们带来意想不到的健康体验。5月，槐花开放的季节，您吃花了吗？赏槐花不如吃槐花在我国，吃槐花的历史久矣。槐花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。不论是槐花还是槐米，都有良好的药用功效。《本草纲目》记载：“未开时采收，陈久者良，入药炒用。”《医林纂要》认为，槐花有泄肺逆、泻心火、清肝火、坚肾水的功效，对其评价颇高。如今，槐花多用于肝热目赤、血痢崩漏、痔血衄血、溃疡性结肠炎等，也是治疗痔疮的常用药物。此外，现代药理研究表明，槐花中含有丰富的脂肪酸、皂苷类、蛋白质及多种维生素和矿物质，所含的芸香苷及槲皮素能减少血管通透性，使毛细血管恢复正常的弹性，具有一定的抗炎作用，还可扩张冠状动脉，改善心肌血液循环，降低血压、血脂等。所以说，槐花不仅颜值出众，还能养生利口，可谓是才貌双全。槐花食用方法较多，可做糕、粥、汤、拌菜、焖饭等。推荐8道槐花素食谱槐花拌豆腐-材料-槐花两把、嫩豆腐适量生抽2匙、米醋1匙黑椒粉少许、香油少许盐、鲜蔬粉、姜末适量-做法-1.两把槐花，用清水洗一下，放进开水锅，马上捞出来，放进凉水盆里。2.用生抽、盐、鲜蔬粉、黑椒粉、醋、香油调个味汁。3.豆腐切块，把槐花、姜末、味汁和到一起调均匀，浇在豆腐上即可。槐花麦饭-材料-槐花g、面粉g玉米油30g、姜末适量香菇酱30g、玉米油15g盐2g、鲜蔬粉少许-做法-1.槐花浸泡冲洗干净，去掉花梗，这个过程有点麻烦，要耐心哦；2.捞出沥干水分；将槐花放在锅内，倒入玉米油拌均匀；3.倒入面粉拌均匀，让每一朵槐花都裹上面粉;4.放入蒸笼里隔水蒸15分钟左右;5.蒸好的槐花中撒入盐和鲜蔬粉；6.放入香菇酱；7.玉米油烧热后浇在姜末上，然后拌均匀即可。蒸槐花-材料-槐花克、面粉酌量植物油少许、生抽1勺香油少许、生姜一块食盐少许、醋1勺-做法-1.将槐花去梗，挑选新鲜的槐花。2.将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟；沥干水分。3.把洗干净的槐花放在阴凉通风处，大概1个小时。4.加入少量的植物油。5.酌量加入面粉，然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来6.搅拌均匀后，将槐花放入蒸锅中，水开后蒸大约15分钟。7.然后做蘸料，生姜切末，加少许的盐。8.加入食醋、生抽、清水，三者比例大约是1：1：1.5然后加少许的香油提味，搅拌均匀。9.蒸菜蒸好后马上开盖挑拌。最后配上开胃的酱汁。手撕槐花饼-材料-槐花75g、面粉g橄榄油适量、椒盐适量-做法-1.槐花去梗留花，过水洗净。2.将洗净的槐花放进容器中，加入适量的面粉。3.少量多次加入温水，和成面团。4.将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。5.将醒好的面团根据需要的大小分割成面剂。6.将面剂压扁擀成薄饼。7.在薄饼上涂抹适量的橄榄油。8.再撒一层薄薄的椒盐，叠成风琴状，卷起。9.将卷起的面饼按扁，擀成需要的大小。10.不沾平底锅中火预热一下，然后放进擀好的饼坯，转小火慢烙。11.烙至一面微黄时翻面烙另一面。12.稍烙1分钟，然后用筷子把饼夹分一下即可。槐花窝窝头-材料-玉米面g、小麦粉60g槐花克、酵母粉2克-做法-1.槐花洗净，控干水分2.面粉，玉米粉，槐花，拌匀，揉成团3.分小份，做成窝窝头，中间空心4.上锅蒸，窝窝头表面干爽就可以了槐花蒸馍-材料-槐花1大把、面粉1碗盐、生姜、菜籽油适量辣椒面、芝麻各一勺-做法-1.槐花洗净控干水分。2.面粉加水和槐花少量盐拌匀，拌好后团成圆形上蒸锅蒸十分钟。3.生姜切碎，加辣椒面、芝麻用烧透的热油榨香，放入少量生抽和醋，蘸汁就做好了！4.蒸好的馍馍切块装盘。5.趁热蘸着酱汁吃吧！槐花酱-材料-槐花g、白糖g柠檬汁50g-做法-1.槐花去梗冲洗控干2.加糖搅拌（我用的是白糖）3.静置出水（大概需要一个白天的时间）4.槐花加热倒入柠檬汁5.小火翻炒；水分最小化后晾凉密封冰箱储存6.好啦！完活儿~可以当果脯干嚼（很有嚼劲儿）7.也可以冲茶热饮（喝之前一定好好闻闻，余味绕梁~）自制槐花茶-材料-槐花克-做法-1.槐花洗干净沥干水分。2.平铺在干果机上，薄薄摊开。65度3小时基本就干透了。3.烘干后的成品。烤制过程中不断地散发着槐花的香气，真是太香了。4.取几朵泡来喝喝吧

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