看看山东鲁南人的早餐,最爱喝这个汤,外地

国庆假期我和亲人们一起从各个地方聚到山东，来参加堂弟的婚礼。婚礼结束后，又跟着亲人们一起来到了山东临沂市区，到山东亲人们的家里坐客，这山东地方早餐是不能少的。到临沂的第一顿早餐，妹夫带我们到了家附近的一个早餐店，看到招牌很是奇怪，这招牌上有个字怎么这么绕口呢？这“糁”不是读“shen”的么？可是妹夫告诉我读“sa”。当然，还得用临沂当地的方言读出来才顺口！小伙伴们，你们知道这个字吗？爱学如我，比如得查查这个字的介绍。如下：糁，正确的读音有三个“糁”sá,shēn，sǎn，但在鲁南地区方言中念sá，在现代汉语拼音中没有（sá）这个读音，但是聪明的鲁南人填补了这个空白。糁，其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。据《临沂县志》记载，糁系临沂人改创，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。早餐店进门处就有一个大灶台，上面就是这个大锅了，糁汤就在这里面。看着这锅这么大个，肯定每天不少熬汤啊！而且这大灶台看着也很是亲切，在农村生活的时候都是用这样的大灶台来煮饭做汤，特别的香。旁边还放着一大盘子的牛肉片，切的薄薄的，是用来放在糁汤里的食材。有客人点了糁汤，店主就会拿一个大碗，用大勺子从大锅里舀一碗汤出来，盛到碗里，再放进牛肉片、香菜，端给客人，这碗还是很大个，份量足足的。薄薄的牛肉片浸泡在糁汤里，有骨汤的醇厚，胡椒粉的香辣，碗里还有麦仁的颗粒感，就份量而言，这一碗绝对实惠。糁汤入口鲜香辣、香味醇厚，回味无穷，一碗下肚，肠胃都舒畅无比，尤其是这天有点微凉的时节，来碗糁汤绝对是很美味的享受！据说这是鲁南地区的标准早餐，我感觉有了糁汤，鲁南人早餐的幸福指数很高啊，像我平时不吃香菜的，为了这碗糁汤，我全都给喝了，而且还想再来一碗，但实在是吃的太饱了！糁汤一般都是配着油条，这油条炸的香酥软嫩，这油条连我家长辈都说很好吃，个个都直直的，口感松脆有韧劲，也是北方常见的传统早餐之一，配着糁汤一起食用非常赞，我是把油条掰成块泡在糁汤里吃的！看看油条内部，比我炸的好多了呢。还有这特大号的水煎包，有荤有素，个头特别大，再一次印证了鲁南人民的大气，比我平时包的水煎包要大好几倍，早餐一碗汤，一个包子估计就能吃得很饱了。煎包是发面的，我喜欢吃这个韭菜肉馅的，底部焦脆，表面柔软，内馅鲜香，吃起来特别有满足感，本来一个包子我就能吃饱了，但因为太好吃了，我吃了两！还有一个是素馅的，里面有豆腐，也很好吃，不过没有韭菜肉的鲜，因为我爱吃肉哦！这大盆的咸菜是放在店门口的，旁边有小碟子，食客自取，佐餐很是不错，香脆嫩，很多早餐店里应该都有它。第一次在临沂吃早餐，这糁汤、油条、包子已经俘获了我的胃，等我回家以后，我也想试试能不参制作出这美味的糁汤，欢迎有制作经验的小伙伴留言告诉我，怎么能做出地道的临沂“糁”汤，分享一下制作经验吧！这个国庆假期，你吃到了什么样的特色早餐，也欢迎留言分享，告诉更多的小伙伴吧！

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