醋溜的味道很下饭,超级开胃,吃完回味无穷

醋溜的味道很下饭，超级开胃，吃完回味无穷

西葫芦是常见的蔬菜，又叫做笋瓜或者熊瓜，营养成分相当高，富含维生素C和葡萄糖等物质，还含有蛋白质，脂肪以及纤维素，尤其是它的钙含量比较高。经常吃可以清热利尿，润肺止咳，其次还能预防和缓解便秘，及时排毒，能起到美容养颜的作用。

它不仅口感清爽，同时吃法也多样，可以炒也能凉拌，今天要分享一道私房菜，那就是醋溜。醋溜是一种烹饪方法，就是在烹饪的过程中会添加醋，口味酸甜，开胃又下饭。醋溜的食材很多，比如醋溜白菜，醋溜与等。其实醋溜西葫芦也不错。

酱油和醋的比例要搭配好，这样才能有酱香味，酸辣咸香之爽口，是下饭的美味佳肴。做法上并不难，全程都是爆炒，关键是酱汁要调出来。建议有一点辣味，酸和辣的搭配会更绝。用来配米饭实在是上头，对于吃货来说，一定要学会它的做法，顺便还能在家人面前露一手。

菜品：醋溜西葫芦

配料：西葫芦，干辣椒，食盐，鸡精，香醋，蒜瓣，花椒，白砂糖，老抽等

烹饪步骤：

1、先将要用到的原材料都买好，其实很简单，可以参考着配料表来选购，又或者是看看图片。要是能吃辣，干辣椒也可以买几个。

2、多剥几个蒜瓣，洗一下直接切成片，干辣椒洗好直接切成丝，西葫芦处理干净以后要切成薄片，这样这样的小扇子形状。

3、锅中放油，调成小火，先将花椒放进去，直接炸出来香味。

4、继续放入切好的蒜片，还是继续的煸炒，关键是炒出来蒜香味。

5、另外再放入辣椒丝，喜欢吃辣就多加一点。

6、锅里的配菜都炒香以后，将小火调成中火，再将沥水后的西葫芦片倒进锅里，直接来爆炒就可以了。

7、等到西葫芦片炒软以后，开始加调味料，主要就是加入适量的老抽，不仅能调味还可以上色，一起炒匀，盖上锅盖继续的煮，大概大火焖2分钟左右就行了。

8、再沿着锅边将香醋淋进去，不要太多，主要是为了提香，当然也更加酸爽和开胃。香醋加好以后，还是要大火颠勺。

9、继续加少许的盐和糖，糖主要是用来提鲜的，所以不要多加，否则口味反而不好了，简单炒一下之后就可以关火了。将炒好的菜盛出来，超级鲜美和下饭，吃完了都回味无穷。

烹饪贴士：

1、调味料的增减要看个人口味，这样搭配出来的味道才更好。比如酱油已经有咸味了，所以盐就不要多加，不然太咸反而不好吃。

2、醋溜要沿锅边淋醋，然后颠勺滑炒，这样醋香才能均匀裹上菜肴，当然，也不用多加，少许即可。

3、因为老抽的颜色比较重，一定不要多加，不然炒出来的菜色不好看，一看就不够新鲜。

4、这是一道爆炒的菜，全程不用很久。

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