酸辣土豆丝到底先放醋还是后放醋很多人都做

大家好，我是你们的懒懒，酸辣土豆丝是很家常的一道菜，但里面有很多的小技巧，大厨就教你酸辣土豆丝好吃的诀窍，你要是像我这么做，做出后酸辣脆爽又下饭，全家人都爱吃。

食材准备

两个土豆青红辣椒白醋蒜适量的大豆油

第一步：首先准备两个黄杏土豆，洗净后给它刨去外皮。先土豆切去两头，再给它切个平面，这样切的时候就不会打滑，给它改刀，切成厚厚的薄片，切土豆丝一定要把刀给握紧，然后直到下去，让它一直保持一个直线，这样才会厚薄均匀。

第二步：切好后，我们将土豆丝给摊平，越平越好，然后给它改刀切成细丝。切土豆丝的时候也将刀保持在90度直角，这样切除后才会粗细均匀。切好后给它放入碗中，洗去多余的淀粉。标准的土豆丝切好后是正方形，能在手中滚动

第三步：下面准备些配料，再来切点青红辣椒丝，搭配颜色，大蒜给它拍碎，剁成蒜末，剁好后放入碗中。

第四步：锅中加入适量的清水，水开后来点白醋，再将切好的土豆丝下入锅中，给它焯烫一下，锅中水开，将它迅速地捞出，放入冷水中给它冲凉，锅洗净后

第五步：来少量的大豆油，下入大蒜，辣椒给他炒香，再将焯水的土豆丝下入锅中，翻炒几下后开始调味，加适量的食盐，鸡精，加入切好的青红辣椒丝，大火快速的给他翻炒几下，来点白醋。

炒香炒匀后，再给它出锅装盘，一道非常简单的家常菜酸辣土豆丝就做好了，做出后酸辣脆爽又开胃。

小贴士

土豆丝焯完水要过水冲凉！！！