国内外醋比较,国内百花齐放,国外始终如一

时间不停地走，尹子不停的想，我是尹子。今天为大家介绍一下醋，醋这味调料，对于中国几乎每个家庭来说，都是不可获取的物品，微量的醋便可以给食物一个巨大的升华，那世界各地的醋又有什么样的区别呢，今天就介绍一下，国内著名的四大名醋，和意大利黑醋。

1、国内第一的清徐老陈醋，山西老陈醋以中国历史上传下来的方法酿造，用高粱，大麦，豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，至今已有三千年里历史记载。清徐老陈醋的色泽呈现为酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。

2、四川麸（fu）醋的鼻祖——保宁醋，保宁醋起于公元前年，保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华”井水为体，独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味上乘佳品。年进入中南海，成为国宴调味用品。

3、永春老醋，来自泉州的永春老醋可以说是世界上所有福建红曲米醋中最为著名的了，它选用质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。

4、镇江香醋，镇江香醋以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”等特色。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋。曾于年获国家银质奖。

5、意大利黑醋，意大利黑醋与国内的醋完全不一样，它纯粹选用葡萄酿制而成，像酿葡萄酒一样用橡木桶酿制，数十年如一日，代代传承，口味极其鲜甜！而这其中来自意大利的醋界双雄，堪比醋界的拉菲、康帝，能够令全球皇室痴迷，顶级米其林餐厅大厨欲罢不能，可以说是欧洲贵族、富豪家里必备的“黑色黄金”。全球第一男高音帕瓦罗蒂说过，意大利有四宝：玛莎拉蒂、法拉利、帕瓦罗蒂和自家阁楼珍藏的“摩德纳香醋”。

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