入夏了,这3种苦味食物要吃,夏天正确的打
入夏了,天气一天天热起来,许多人一到夏季,体质便会有所下降,常常是“无病三分虚”,精神疲惫、食欲不振。其实这个时候可以适当吃些带苦味的食物,提高食欲增加营养。
苦味食品大多可调节生理功能,有益健康。我国历来有“苦口良药”之说,存在于食物中的苦味物质与药中的基本一样。在众多的苦味食品中,苦瓜、杏仁、荞麦这三种食品以其特有的苦味为人们所喜爱。
苦瓜
夏天的苦味食品,苦瓜是人们必说的一种。在《本草纲目》中对苦瓜的记载为:除邪热,解劳乏、清心明目。在我们生活中,取鲜苦瓜捣烂外敷,还能治热毒疗疮、消炎退肿和消除痱子。记得我们小时候身上长了痱子,就是切几片苦瓜直接涂抹。
苦瓜的吃法多样,放点豆豉清炒或与肉、蛋一起同炒,都是妥妥的下饭菜。肠胃好不怕苦瓜寒凉之气的,可以用新鲜苦瓜榨汁来减脂、降血糖,都很好。
苦瓜煲老鸭汤也是人们喜爱的一道滋补汤,鸭子一定要选用老鸭,清火效果好。待鸭煲至九成熟时再放入苦瓜,以免过早放入会影响口感。
杏仁
杏仁是我们生活中常吃的一种坚果,但它同时又是一味功效极好的中药。除了人们常说的化痰止咳、清热解毒外,还因富含维生素A、B、C和多种矿物质等,能加强记忆力,减轻忧郁失眠,防止贫血。
杏仁有两种,甜杏仁与苦杏仁。甜杏仁产在南方,微甜;苦杏仁产在北方,苦味重,食用的人不多,但食疗效果与甜杏仁相同。我们下面说的是甜杏仁,就不另外标明了。
杏仁可以和黄豆一起打豆浆喝,也可以和绿豆海带一起炖汤,都是增强身体免疫力的好方法。
:杏仁20克、绿豆克、海带丝30克、玫瑰花6克
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1、砂锅中注入0毫升的清水烧开,放入备好的杏仁、绿豆。
2、盖上盖,大火煮开后转小火煮约30分钟。
3、揭盖,用勺搅拌一会儿,倒入海带丝、玫瑰花,拌匀。
4、盖上盖,煮至锅内食材熟。
5、关火后盛出煮好的汤料,放入碗中,稍微放凉即可食用。
杏仁当中含钙量比较高,每克杏仁含97毫克的钙,而且不含淀粉,不会增加食用者的脂肪含量,故特别适合既需要补钙、增高,又要减肥的肥胖儿童食用。
荞麦
荞麦中的苦味素有清热、降火、健胃的作用。荞麦还含有芦丁、多种维生素和微量元素,长期食用,能保护视力,对糖尿病、肥胖症和高血压病患者也有保健作用。
孩子常食含铁丰富的荞麦,能增强食欲和学习能力,有助于儿童的身体和智力发育,同时,还能增强身体的免疫力。
购买荞麦时,应挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。在常温、干燥、通风的环境中储存。荞麦可以单独煮食,也可食用其加工制品——荞麦面,其有各式不同的吃法,如热吃的汤面、凉式面或拌面等,均美味又营养。
:荞麦面95克、黄瓜60克、胡萝卜50克、葱少许
:陈醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、芝麻酱各适量
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1、胡萝卜、黄瓜洗净切细丝;开水锅中倒入荞麦面,煮至其熟软,捞出,放入凉开水中过凉,再捞出沥干,装入碗中。
2、放入胡萝卜、黄瓜、葱丝,搅匀。
3、另取一小碗,倒盐、生抽、花生酱、白糖、陈醋、芝麻油,搅匀,调成味汁。
4、将味汁浇到拌好的荞麦面上,搅拌至其入味,装盘即成。
这3种苦味食品,既能刺激舌尖上的味蕾,激活味觉神经,促进食欲,又能对身体有好处。入夏了,这3种苦味食物要吃,夏天正确的打开方式,轻松过夏天。
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