超级简单的8分钟糖醋排骨

文/红姐

导语：超级简单的8分钟糖醋排骨，不煎不炸，就是这么简单

做为上班一族的妈妈，每天都把时间安排得满满的，下班回家，都希望能做一顿“快”而“美味”的晚餐，让家人和小孩都能吃得饱饱的。小孩都喜欢酸甜开胃，非“糖醋排骨”莫属。儿子要一放学闻到这个味道，都会打趣说“妈，今天加菜了啊，厨艺见长了”。诱人的光泽，酸甜浓郁的酱汁，鲜嫩的肉排，一口下去，就让人欲罢不能。今天我就教大家如何简单轻松的做美味可口而且无油添加糖醋排骨！只需要8分钟噢！

主料：肉排克

辅料：白砂糖60克、糥米醋45毫升、生抽30毫升、料酒30毫升

步骤如下：

1、先把肉排切块、洗净、沥干备用；

2、炒锅冼干净，沥干水，白砂糖放入炒锅中，调小火，等白糖慢慢熔化，期间不需要用锅铲，可以稍微摇晃下炒锅；

3、待糖全熔后，倒入肉排和所有调料，盖上锅盖，大概W的火力，烹煮8分钟；

4、开盖，调大火，翻炒收汁；

5、装盘，撒上白芝麻或香菜装饰即可。

以上做法是不是超级简单呢，做好此菜的小贴士如下：

1、关键步骤就是“化糖”，而化糖不粘锅，糖醋排骨就算成功。一定要让锅受热均匀，不用周边的糖还没熔化，中间的已经开始焦化了。

2、肉排和调料在锅内烹煮的8分钟，中间不要掀起锅盖翻炒。

糖醋排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，醋可以使排骨中的钙产生醋酸钙，可以更好被人体吸收利用，非常适合给老人孩子和孕妇补钙，但由于肉排中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

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