泡泡教你做简单美味家常菜之醋溜白菜

大家好，可爱的韩泡泡又来啦！大家都知道泡泡是一个土生土长的农村娃娃。在农村有一个好处就是，可以自己种菜来吃，一到秋冬天就会有好多好多的蔬菜。基本上一个冬天的蔬菜都不用买，自己家种的就足够一家人的食用。

我妈妈在院子前的一小块空地上专门开了一块地方用来种菜，再加上秋收过后农田里也是可以种一些蔬菜的。所以到冬天家里的蔬菜还是挺多的，不过最多的当属白菜了。基本上一个冬天，有2/3的时间都是和白菜打交道。妈妈会做好多好多用白菜做的美食。妈妈常说，老话儿说的好：“百菜不如白菜”，外面买的总是不如自己种的菜吃起来放心，白菜做成美食的方式有许多种，可炒、可炖、可拌、可醋溜、可炖汤、可做馅儿、可腌制...冬季里，怎么能少了白菜！

今天泡泡带给大家的就是一道家常菜，醋溜白菜。虽然这道菜基本上家家都会做，而且做法又很简单。但是我觉得这道菜于我而言意义不同。或许是因为它是在母亲生病之后，我学会的第一道菜，又或许是因为这道菜陪了我一个多月的时间，虽然当时有一段时间吃腻了这道菜，但是后来回想起来，仍然会觉得这道菜有他独特的味道。其实这道菜于我而言已经不仅仅是一道菜，能不能简单，它更多的是包含了我在母亲住院那段时间的成长。所以今天泡泡想把这道普通但是并不平凡的一道菜分享给大家。希望你们可以感受到通过这道菜感受的到冬日来自家的温暖。一起去看看吧！

材料：白菜（霜淋后的白菜更加鲜美）、醋20克、泡椒15克、蒜10克、姜10克、盐2克、菜籽油30克（用花生油也可以）

1.将菜叶洗净后菜根斜刀切成片，菜叶直刀切。将泡椒切成段，姜、蒜切成姜蒜米。姜蒜切记不能切得太细

2.锅里倒油，油温热后将姜蒜放入锅中炒香，随即加入白菜翻炒，加入少量的水，因为白菜的水分比较重，等一下还会出水，少许食盐继续翻炒。

3.醋一定要分两次放，因为醋易挥发，第一次加入醋，翻炒均匀后再第二次加入醋，使得白菜入味。然后加入泡辣椒翻炒片刻后即可出锅。

这道菜重点在于你加的醋的多少，以及过程中你对火候的把握，这就取决于你做菜的经验。不管怎么说，做菜学菜是一个慢功夫活，还是要慢慢来，一口吃不成大胖子。各位小伙伴，你们还有哪些想要吃的或是了解的美食，也可以给泡泡留言。好啦，泡泡今天的分享就到这里啦，我们文章再见，拜拜！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/4810.html