酸辣土豆丝,炒出脆爽的方法很简单

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。

原料：土豆、干辣椒、大葱、蒜、花椒、白醋、盐。

做法步骤：

第1步、食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。

第2步、土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。

第3步、蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。

第4步、锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。

第5步、热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。

第6步、放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。

第7步、放盐、白醋，炒匀即可。

小贴士：

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

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