降温了,怎么能够不来上一碗汕尾独有的姜醋

在汕尾的女人都肯定知道“姜醋蛋”

姜醋蛋可以说得上是汕尾特色的传统美食

几乎可以说得上伴随着汕尾人长大的一道美食

“姜醋蛋”，因其口味酸甜可口，具有增进食欲、驱寒驱风、健胃散寒、滋补身体的功效所以在汕尾以前常常是家里有人做月子才会煮给孕妇滋补身体的一道美食，现在已经是成为大众日常的美食之一了。

因其原材料中包括生姜、醋、鸡蛋，因此一直被称之为“姜醋蛋”。

姜醋蛋的做法

汕尾的姜醋蛋和广府文化中的姜醋蛋并不一样，广府菜中的姜醋蛋是用姜和醋做调料煮的鸡蛋，然后再加上猪脚，所以又有“猪脚姜醋蛋”的别名。

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汕尾人的姜醋蛋做法

首先准备好食材

小黄姜、自家酿的醋、鸡蛋、猪肉、鸡腿肉

虾干、红片糖，提前烧开一壶水

将鸡肉、猪肉洗净然后切成片状

将姜剁末留后备用

最后将干虾仁去壳备用

02

第二步起锅爆猪油，爆出来的油来煎鸡蛋

两面煎至表面金黄，盛起备用

热锅下油，爆炒猪肉、鸡肉，再下姜末爆香

03

最后趁锅里温度很高把姜下锅爆出香喷喷的姜辣味~

不关火把一碗自家酿的醋倒进锅里再入适量开水，

加入虾干，盖盖子煮沸

沸腾后放入煎好的鸡蛋、红片糖适量

煮至冰糖溶化即可关火

（大部分姜醋蛋都是甜口，不过也有少部分人会选择咸口）

最后撒上一把芝麻提提香

这样一份正宗的汕尾姜醋蛋就完成啦

这是一道看起来不好看但吃起来很酸爽的美食，特别是天气寒冷时吃上一碗热腾腾的姜汤，特别暖胃驱寒保暖，这也是在汕尾坐月子时宝妈们必不可少的一道饮食。

姜醋对女人来说是最好的食物，酸酸微甜醒胃，驱寒活血…姜醋蛋在汕尾一般都是自家自做的一道美食，现在在汕尾一些大排档或者茶楼也会有这么一道美食，希望你们有机会可以在汕尾试一下这道美容料理。

家有喜事必有它

小的时候只要有亲戚邻居谁家生了孩子，就会煮一大锅姜醋蛋来招待客人，也算是大家一起占占喜气，生孩子用“姜醋蛋”来招待客人，可以说得上是汕尾一直以来的传统习惯，只要是有谁家生了孩子就会喝上一碗来庆祝添丁的喜气。还有一个有趣的说法就是“吃了‘姜醋蛋’会增加人的喜气，其姜醋味会冲掉霉气，让上班的人一年工作顺顺利利；让做生意的人红红火火，赚钱多多；而妇女吃了就生崽；老人吃了添福添寿！所以在汕尾很多习俗不管是食物还是文化上都是带有好意头的。

姜醋蛋”是前人劳动者创造和总结出来的美食，经久不衰延续下来。以一碗纯朴、甘醇、美味、营养的“姜醋蛋”，以此表达了汕尾人与人的热情和友好。

在外的汕尾人回到家里总是会让家里的长辈煮上一碗姜醋蛋来洗洗风尘，家里的菜就是心中最好的饭菜，不管身处于何方那一口家乡的口味总是最难忘的吧，

现在天气已正式入冬了，今天你吃到姜醋蛋了吗？

酸酸甜甜的姜醋汁浸泡着金黄的鸡蛋，一入口便暖了胃，暖了冬天

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