话说山西好风光,特色美食邀你尝

作为一个土生土长、生活了23年的人来说，我们那嘎达的好吃的数不胜数！我想只能用一张图片来表达我此时的心情。下面就和大家分享一下我们这儿典型的特色美食吧。首先需要说的就是刀削面，又称“驸马面”，它是我们山西省的一种特色传统面食，被称为“中国十大面条”之一。据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用。因此又称“驸马面”。以山西大同刀削面最为著名。做的时候，一般是一斤面三两水，而且一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。另外，吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。还有就是莜面栲栳栳，又叫“莜面窝窝、莜面窝子”。是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。它也是山西十大面食之一。而且它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，再加上羊肉臊子台蘑汤，别提多爽了。甚至就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。下面，就不得不提一个重量级嘉宾。俗话说“吃肉不吃蒜，香味减一半”。在我们这儿，就变成了“吃饭不倒醋，美味很寡淡”！想必大家已经知道是谁了吧？我就不兜圈子了。没错，是“山西老陈醋”。既是山西的特产，同时也是中国国家地理标志产品。被誉为山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品[4]。山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等，好处多多！下一个就是平遥牛肉，它是我们省平遥县特产，也属于中国国家地理标志产品。清代时已誉满三晋，直至现在。不仅色泽红润，肉质鲜嫩，而且醇香可口，好不美味！山西过油肉，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”年9月10日，被评为山西十大经典名菜。主要用到猪里脊肉，冬笋，野生黑木耳，黄瓜，鸡蛋，蒜苔等食材，却让人口口余香！说到离开家乡，走上旅途，此时一包太谷饼足以让你感动万千。它是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代。具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。而且太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表。著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。当然还有像剔尖、揪片、浑源凉粉、太原头脑等等，需要大家有机会慢慢去享受了。先过一下眼瘾吧！

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