吃了40年的醋今天才知道,陈醋米醋白

吃了快40年的醋今天才知道，陈醋、米醋、白醋差别这么大，这样吃才对。醋是人们生活中不可缺少的谈味品之一，很多人家就有一种醋，炒菜拌菜都用一种醋，品种很单一，而有些人家或者是饭店用好几种醋，那这些种醋都有什么分别么？到底什么菜配什么醋才合适呢，可能有很多人还会弄不清的。其实醋的学问和用途还是很大的，只有用对了醋，菜品色香味才会更好，今天笨笨就帮大家科普一下，应该什么时候吃醋，怎么吃醋才对，哈哈，此醋非比醋呦。其实超市里卖的醋写着什么凉拌醋、饺子醋、苹果醋什么的这些小分类，也大多数是商家的噱头而以，真正的醋主要分为，陈醋、白醋、米醋、香醋这四个大分类，下面我们第一个就说米醋吧。米醋：米醋大多是有粮食酿造而成的，也是最基本的醋了，米醋也算是万能醋了，一般的热菜凉菜都可以放，像酸辣土豆丝了、拌凉菜、糖醋里脊等菜都可以放，比较综合一些，味道不是太过，但是味道还答不到极致。白醋：大多也是酿造而成，但是清香无色，酸甜柔和，但是要注意的是，白醋也有调合和酿造两种，为了健康还是要买商标中有“酿造”这个字样的醋，调合的醋味道刺鼻，我不建议买这种醋，你懂的。白醋做汤时放里点能提鲜，做骨头里放里点也活钙质，能获得更多的营养。陈醋：一般是由优质的高粱酿造而成酿造时间周期比较长，当然我们知道陈醋最有名的还是山西老陈醋了，距今有三千多年的酿造历史，陈醋主要用于红烧，可以突出醋的酸味，像有名的糖醋鲤鱼、老醋花生等等都适合用陈醋。香醋：主要是糯米酿造而成，香甜不涩的特别，深造大家喜欢，现在最有名的香醋应该是镇江香醋了，是江苏驰名商标。香醋多用于凉拌菜为主，做碗凉皮放点香醋就没治了，在我们东西切点心灵美丝，放一些白糖，再加点香醋太爽了。当然如果吃饺子，吃海鱼作蘸料那就没谁了，可以提鲜去腥香味十足。但是香醋最好不要加热，会降低醋的香味。现在大家对于醋的吃法有一些了解了吧，以后不要再傻傻的分不清用法了，白醋提鲜、米醋万能、陈醋红烧、香醋凉拌，这样就能分清楚了。如果我的文章对大家有所帮助，记得

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