分享四川泡菜的做法,口感酸辣,爽口脆嫩,

今天给大家分享四川泡萝卜的家庭做法，口感酸辣美味可口，爽口脆嫩。

主料：

白萝卜1颗，胡萝卜1颗，朝天红椒15颗。

调味料：

白糖3大匙，白醋6大匙，生姜5片，盐2小匙。

制作过程：

1.所有原料洗净。白萝卜、胡萝卜去皮，生姜切片，红椒洗净，沥干备用。

2.白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入盆内，放入2小匙盐拌匀，腌制20分钟至入味。

3.锅内注入清水毫升，加入白糖煮开，待白糖化开后倒入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。

4.用刀在朝天红椒侧面切一刀，便于入味。

5.腌20分钟后胡萝卜开始出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去水分。

6.取两只可以密封的容器（不要用铁制容器），放入生姜片、红椒及萝卜条。

7.倒入放凉的糖醋水，水量要盖过所有食材，加盖密封，放冰箱内冷藏3天即可食用。

温馨小贴士：

用白糖、白醋及清水调成酸甜水，比例为白糖：白醋：清水=1：2：50。记得要用好的白醋，不要用醋精。

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