大白菜怎么做好吃

大白菜是北方农家冬季的主要菜食，它的做法的很多，其中醋溜白菜最出名。

首先准备材料：白菜叶4片，姜丝，葱末，干辣椒段，白糖少许，花椒少许，鸡精。

1、把洗净的白菜，白菜帮斜刀切成片，菜叶切成块，沥干水分备用。

2、起锅放油，油热后把花椒放里面炒出香味，捞出。再把葱末和姜丝放里面，炒到有点泛黄，再放干辣椒爆炒出香味，全程用大火。

3、把白菜帮放里面先炒30秒左右，方便菜帮更入味，再放入白菜叶翻炒。

4、开始调味，放入2勺味达美，2勺香醋，1/4勺白糖翻炒均匀，这里我放了足量的生抽，就没有再放盐。炒菜时间大约在两三分钟，白菜都浸足了料汁，颜色也变得鲜亮，出锅前放一点鸡精翻炒均匀，准备装盘。

5、成品就是这个样子的。味道酸辣鲜美，特别下饭，全家最爱。是一道老少皆宜的家常小炒。

有些人不喜欢醋溜白菜的汤汁，可以在炒菜前，在烧开的水里，把白菜帮先下水焯一下，再放入菜叶焯焯，捞出沥干水分再下锅炒。

做法好多人都会做，只是做出来的口味不一样，喜欢甜的多放些白糖，喜欢酸的，适当放些米醋，总之，因人而异为好。