很多人做的醋溜白菜不好吃,关键是这一步,

冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒、铁，钾，维生素A等，有促进食欲、润肠等功效，绝对是干燥冬季里的首选蔬菜。

每年冬天，家里都会买一些大白菜堆放在家里，几乎每天都吃。不管是清炒、炖粉条还是包饺子，味道都是极好的。白菜吃法很多，在众多的做法中，美美最喜爱的还属这道经典菜式“醋溜白菜”。酸甜可口，开胃下饭，不管是大人小孩都很喜欢。不过，醋溜白菜虽然是道素菜，因为素菜没有肉类食材特有的油脂和香气，想要做的好吃，醋溜白菜是一道非常开胃的家常菜，做法简单，掌握火候是关键，旺火快炒，醋沿着锅边倒醋这样能激发出醋的香味，也是醋溜白菜的关键所在，不多说来看看具体的做法步骤吧。

醋溜白菜的用料如下：

白菜适量、干辣椒适量、蒜适量、老抽半勺、香醋适量、油/盐/味精适量、白砂糖少许。

醋溜白菜的做法步骤如下：

步骤1

将白菜清洗干净后平放在案板上，斜刀切成片。

步骤2

辣椒蒜爆香。

步骤3

加入白菜翻炒。

步骤4

翻炒几下加入半勺老抽。

步骤5

加入适量的盐和少许的白砂糖。

步骤6

沿着锅边淋入香醋。

步骤7

大火翻炒至断生即可。

步骤8

出锅装盘，真的特别好吃超下饭，喜欢的朋友不妨试试。

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