白菜的美味做法,这个夏天可以做给你的家人

一到夏天，大家的食欲下降，胃口都不太好，因此这个时候家庭主妇们都会变着法的给自己的家里人做各种各样的美食，其实我们都知道夏天不合适吃那些油腻的东西，应该要多吃蔬菜，那么接下来食升就给大家讲一讲白菜的美味做法，这个夏天可以给你的家人做，不仅仅好看，而且味道也不错。

一：醋溜白菜梗

通常来说，我们在饭店里吃的醋溜白菜都是整个白菜炒制出来的，这样其实水分很高，因为白菜的叶子中本身就会产出一些水分，接下来食升就教给大家一道醋溜白菜梗，口感更好。首先是要准备克的白菜，还有50克的胡萝卜，5克的干红椒。然后准备一些调料，切一些姜丝，准备味精，盐，白糖，陈醋，花椒油，色拉油。

我们先把胡萝卜的皮给去掉，清洗干净以后切成丝，然后放入盐水中焯开，因为胡萝卜本身是不好炒制的，然后再把大白菜切好，去叶留下白菜梗。把白菜梗切成丝，在锅中烧热一些油，把白菜炒至7分熟，然后加入烫熟的胡萝卜，最后加入各种各样的调料，一道简单的醋溜白菜梗就可以出锅了。这道菜最灵魂的就是要加入香醋，在快出锅的前十几秒钟加入香醋的口感最好，如果说加入香醋的时间长了一秒钟，那么口感就会下降，醋的香味也就没有那么浓重。

其实夏天不仅仅是老人和孩子，还有成年人，他们的胃口都会下降，所以夏天更适合吃一些酸辣的东西，这是非常开胃的，而且食升认为这道醋溜白菜梗，无论是在口感方面还是在味道方面，都是比较适合夏天吃，是很下饭的一道菜，在这里食升推荐给家庭主妇们尝试一下。

二：酸菜炖土鸭

酸菜本身来说是那种发酵过的味道，就是酸酸的让人闻起来就想流口水的感觉，而土鸭是非常有营养的一种动物，因为我们都知道农村土生土长的鸭子，他们吃的都是鱼虫之类的一些无公害的食物，因此肉质非常的肥美。当酸菜和土鸭结合在一起的时候，酸菜刚好就可以去除鸭子本身的一些味道和鸭子本身的一些油脂。接下来食升给大家讲一讲这道酸菜炖土鸭的做法。

首先我们需要有一颗酸菜，酸菜最好是在1千克左右，因为酸菜如果量大的话，炖出来的土鸭也是酸酸的味道，口感还是非常不错的。然后把我们事先准备好的鸭子去掉鸭头鸭脖，因为鸭头和鸭脖中有一些不干净的物质，因此要把它去除，去除以后把鸭子剖开，然后放入料酒还有一些腌制的腌料，腌制大概三个小时。这样的目的是为了去除鸭子本身的一些味道，等到腌制的时间过了三个小时以后，把鸭子切开切成一块一块的，再次放入料酒腌制30分钟。

然后把准备好的一些调料下入锅中，事先切入大蒜，葱丝，生姜丝，放入锅中爆香，然后再把鸭子放入进去，鸭子炒至8成熟的时候加入酸菜，大概炖两个小时就可以出锅了。在这里食升还是要提醒一下大家，我们在炒制鸭子的时候可以用平常的锅，但是在炖汤的时候尽量是用砂锅，因为砂锅炖出来的汤香气更加的浓重，而且营养都被保留了下来。在快出锅10分钟之前加入一些粉丝，或者说一些其他的配菜，这都是不错的。其实这道菜看起来鸭子是主角，但事实上白菜才是主角，如果说买的酸菜不好，那么做出来的味道也自然而然的差劲，因此在挑选酸菜的时候一定要用心。

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