常备家中醋陈醋超滤膜法过滤新技术

  陈醋在发酵过程中会产生很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素等,传统的过滤方式中多采用板框滤布过滤或硅藻土过滤,操作繁琐,效果不稳定,由于其过滤精度低,一些悬浮胶体物质和细菌无法完全去除。在陈醋加热过程中,细菌蛋白凝固后发生变性,与胶体物质吸附后再次形成浑浊沉淀,从而影响产品的整体质量。

  随着膜技术的不断发展,超滤膜技术在调味品、酒类和饮料、药品以及制药物浓缩、除菌、除杂、精制生产过程中发挥着重要的作用。超滤膜截留分子量在-道尔顿之间,成功解决产品的浑浊沉淀问题,实现了清洁生产、节能降耗的目的。

  陈醋超滤膜过滤工艺流程:

  预处理→超滤膜过滤→高温灭菌→装瓶→成品

  超滤膜技术均在常温下进行,能耗低、不产生相变,能有效净化产物,除掉杂质。在不同工艺操作参数控制下,陈醋杂质去除彻底。其技术优势如下:

  1、选择针对产品的物料分离膜元件,在合适的控制参数下,有效截留前段不稳定的杂质,对陈醋质量起到了绝对的保障性过滤。

  2、料液以错流式运行方式,无需添加助滤剂,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护。

  4、能有效去除细菌和热源、能有效回收溶剂而节约资源和减少环境污染、适用性强等优点。

  陈醋是食醋的一种,其醋含水分少,色浓,味香绵,品质为其他醋所不及。作为我国的传统调味品,陈醋不但具有较长的历史,而且对于我们的健康保健具有促进意义。陈醋的沉淀、混浊及细菌超标是困扰酿造业的一个难题,采用超滤膜技术进行陈醋的除菌除浊,不但效果显著,成本也较低,在食醋中的生产工艺中得到了广泛的应用。

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  编辑:乔妹技术:星星



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