醋坛里捞出一块肥肉,82岁爷爷乐坏了

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醋坛里捞出一块“肥肉”，82岁爷爷乐坏了！说它曾是救人命的食物！生活离不开柴米油盐酱醋茶，在家家户户的厨房里都是备有各种各样的调味品，而醋就是其中的一种，所以说醋在所有的调味品中是最必不可缺少的一种，地位仅次于盐，而随着社会的发展现在吃到的醋种类也是有很多，除了老陈醋之外还有白醋，米醋，柿子醋，香醋，陈醋等等一些。对于很喜欢吃酸味的人来说，不管是吃饺子还是吃面，不管是在家里还是在外边的饭店，多多少少都是要再放一点醋的，醋的口感是酸的，让人更加的开胃，而且有很多的美食在制作的过程中也是需要用醋来腌制，大家知道吗？在老陈醋的坛子里能捞出一块“肥肉”来，这可是稀罕物。我的爷爷会酿成醋，我们家的醋都是爷爷酿着出来的，爷爷从老陈醋的坛子里捞出了一块“肥肉”，爷爷说这就是醋娥，它曾是很多穷苦人的救命粮，在过去的几十年前，那个时候物资匮乏，有很多的人吃不饱穿不暖，家里有酿陈醋的，都是会用这个陈醋里的醋娥来填肚子，和白菜后者是挖一些野菜拌一拌就吃了。随着生活条件越来越好，有很多的人也是忘了醋坛里的这个好东西，但是对于爷爷来说，这东西可是陪他度过了最苦难时期，所以爷爷每次从老陈醋坛里捞出这醋娥是总是很开心，乐得就像个孩子似的，每次吃醋娥就会说，就是这个味道，那个从未让他忘记的味道。从老醋坛里捞出的这块“肥肉”，学名叫做醋娥，说白了就是陈醋放的时间久了，产生了这种物质，在我们年轻人看来，可能会觉得这醋产出这东西肯定是坏掉了，但是对于爷爷辈的人来说，它可是宝贝，虽然醋娥是醋中产出来的，但是它酸甜可口，也是很营养的，而且现在很多醋中也是不产这东西了，很难遇到，这块“肥肉”可是醋中精华，遇到可别当垃圾扔掉了（图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）

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