2022年元旦假期已确定,教你8道家宴必
元旦，是世界大多数国家的“新年”，也是公历新年的第一天！我国的元旦其实是比较有意思的，据说起源于多年前的三皇五帝时期，那时候将正月初一定为元旦，“元”即开始的意思，而“旦”则指的是日子，元旦的合成是“初始的日子”！但后来随着朝代的更迭，元旦到底是哪天一直在变，直到年经过协商之后，我国决定也采用世界通用的公元纪年法，就是我们所说的阳历，所以才有了西元纪年的岁首——元旦！
中国早期的元旦，指的就是新年！我国这个地域辽阔的伟大国家，由于自然环境和人为环境的因素下，呈现出饮食，服装，活动，礼仪……不同的文化差异，随着长时间的融合相互影响下，各地域的文化差异也在逐渐缩小！那么，年元旦假期已确定了，我们同作为炎黄子孙，那么元旦应该吃些什么呢？今天小简教你8道家宴必备的硬菜，新年吃出新气象！
蒜香鸡翅
食材：鸡翅中10个，大蒜克，青红杭椒各5个，食用油适量，生抽1大勺，白糖半勺，黑胡椒粉半勺，大葱，生姜各一块，料酒1大勺，蚝油1勺！
做法，1：买回鸡翅清洗干净，冷水浸泡2小时，去除血水和腥味！之后将其从中间切开，然后加蚝油，生抽，葱姜片，黑胡椒，抓匀腌制20分钟！
2：大蒜切末，青红杭椒切丁；平底锅烧热先放入几瓣大蒜炸制微黄，随后将其取出，锅内蒜油烧热，将鸡翅下锅小火煎制6-8分钟，熟透后取出！
3：另起锅加入少许食用油，下入蒜末炒香，随后倒入鸡翅，辣椒丁翻匀，加白糖调味，再沿锅边烹入少许生抽，翻匀就可以出锅了！
酸汤小酥肉
食材：里脊肉克，花椒粉10克，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，面粉1勺，淀粉2勺，鸡蛋2个，盐半勺，泡打粉半勺，食用油适量，西红柿2个，干木耳1小把！
做法，1：里脊肉切条，加生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，抓匀腌制30分钟！这时再取一个大碗，加淀粉，面粉，盐，鸡蛋，泡打粉搅匀！随后放入腌好的肉条抓匀！下入6成热的油锅中炸酥，取出待用！
2：西红柿切丁，木耳提前泡好撕成大块！炒锅加入食用油烧热，爆香葱姜片，花椒，干辣椒，八角，炒香后倒入西红柿炒至黏稠，再加入鸡汤烧沸，随后放入木耳，炸好的酥肉，加盐，白糖，胡椒粉调味，炖煮5分钟，出锅前淋入一大勺陈醋搅匀，即可出锅！撒上香菜段就可以了！
茼蒿烧带鱼
食材：带鱼2条，茼蒿1把，生抽1大勺，醋1大勺，白糖1勺，盐适量，食用油适量！
做法，1：带鱼洗净，在鱼身两侧打上花刀，随后加葱姜片，料酒，盐抓匀腌制30分钟！之后拍匀淀粉，下入油锅煎至两面微黄，取出待用！
2：另起锅加入食用油，放入葱姜末炒香，加蚝油，生抽，料酒，香醋炒出酱香味，再加入少许清水烧沸，加白糖调味，放入带鱼炖煮5分钟，再放入茼蒿段略烧1分钟至断生，就可以出锅了！
烧鲫鱼
食材：鲫鱼3条，大葱生姜各1块，五花肉1块，西红柿1个，青萝卜1个，面粉1碗，食用油适量，生抽1勺，香醋2大勺，白糖1勺，鸡精1勺，八角2个，橘子皮2-3块！
做法，1：鲫鱼处理干净打上花刀，之后拍匀面粉下锅煎至两面金黄，取出待用！另起锅加入食用油，炒香五花肉片，葱姜片，八角，之后再放入西红柿丁炒香。
2：随后加生抽，香醋，蚝油炒出香味，再加入清水烧沸，加盐，鸡精，白糖调味，放入鲫鱼，橘子皮，小猴炖煮40分钟左右，最后撒上青萝卜丝再煮1分钟左右，就可以出锅了！
温拌鸡心
食材：新鲜鸡心克，生抽2勺，蚝油2勺，白醋半勺，白糖半勺，桂皮1小块，花椒1小勺，香叶2片，料酒1大勺，香葱5棵，花椒油1勺！
做法，1：将鸡心摘洗干净，随后将其冷水下锅，汆烫2分钟，取出洗净待用！另起锅加入冷水，放入鸡心，再放入葱姜片，香叶，桂皮，花椒，八角，生抽，老抽，盐，小火卤制8-10分钟吗，之后再将其切两半，待用！
2：小葱切段，红辣椒切条，将其一同放入鸡心中，再加蚝油，生抽，白醋，花椒油，白糖，轻轻抓匀就可以了！
酥炸藕合
食材：新鲜莲藕1节，五花肉馅克，韭菜1小把，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，鸡蛋1个，淀粉2大勺，面粉1勺，食用油适量！
做法，1：先来腌制肉馅，加入盐，生抽，老抽，鸡精，香油，韭菜末抓匀，腌制20分钟！
2：取一个大碗，加入淀粉，面粉，鸡蛋，清水搅匀，调成如酸奶一般的面糊，随后放入藕夹粘匀，下入6成热的油锅中炸酥就可以了！
金蒜西兰花
食材：新鲜西兰花1个，大蒜1头，盐适量，食用油适量。
做法，1：西兰花切小块，加盐泡一会儿，去除虫卵和农残！锅中加水烧沸，加少许的盐，随后将西兰花下锅，汆烫至断生，去除过凉并控干水分！
2：锅中加少许食用油，放入蒜末炒至微黄，随后放入西兰花中，加盐，炸蒜的蒜油，拌匀就可以了！
葱爆羊肉
食材：新鲜嫩羊肉克，大葱1棵，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，食用油适量，醋1勺，香菜段1小把！
做法，1：羊肉切0.5cm左右的厚片，随后加入清水清洗干净，并控干水分！随后加蚝油，生抽，鸡精，黑胡椒粉，淀粉抓匀，腌制30分钟。腌好之后将其下入3成热的油锅中，小火将其滑熟，断生后捞出控干油脂！
2：另起锅，加入少许食用油，放入大葱块炒至微微变软，再烹入生抽，蚝油炒出酱香味，加鸡精，白糖，胡椒粉调味，炒香后倒入羊肉翻匀，烹入少许的米醋，就可以出锅了！
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