土豆的最新吃法,比普通土豆丝好吃10倍,

土豆的最新吃法，比醋溜土豆丝好吃10倍，做上一盘老公嫌它不够吃！到超市买东西,刚好看到马铃薯在大特卖,一袋5斤只要3块钱,真的有够便宜,当然要买回家料理,老公爱吃烤马铃薯,除了烤也常用炒的或是红烧,想想该如何料理这一大袋的马铃薯,今天先来用炒的,之前做过脆炒马铃薯丝,快炒让马铃薯丝保持脆脆的口感,但有时量多怕炒不熟,就会多翻炒些时候,结果马铃薯丝就少了脆脆的口感,事先汆烫过再拌炒,马薯丝不但保有爽脆的口感,而且还不会断裂,一丝丝的很漂亮,这里也要告诉大家小编的偷吃步,如何快速切马铃薯丝,在脆炒马铃薯丝文章中有介绍,非当好用的刨丝刀,刨出的马铃薯丝像切的,又细又整齐,完全不输大厨切的,让你事半功倍,节省好多时间.

虾仁炒马铃薯丝

材料:虾仁g、蛋3个、葱2支、玉米粒半杯、青豆仁半杯、马铃薯1个(约g)

腌虾料:盐1/3t、鸡粉1/4t、太白粉1/2t

调味料:盐、鸡粉、糖、黑胡椒粉(粗的)1/4t、奶油1/2T

做法:

1..马铃薯先切成薄片再切丝或用刨丝刀刨成细丝，泡入冷水中备用.(泡在水里,才不会变褐色,也可去掉一些淀粉质)

2.起锅煮滚水，水开后放入马铃薯丝川烫.(水量要多一点来烫,不要烫太久以免失去脆感,我用10人份的内锅来烫,水量如果太少,马铃薯丝就会煮太久而失去脆脆的口感)

3.烫熟沥干水份备用.(马铃薯丝带点透明)

4.虾仁洗净,用纸巾擦去多余的水分,放入容器中并加入腌虾料抓匀备用.

5.葱切成葱花,蛋打散加入盐、鸡粉拌匀备用.

6.起锅放入虾仁炒熟先盛出备用.

7.再加些油,先放入葱花炒香,再倒入蛋液.

8.翻炒至八九分熟后.

9.加入熟的玉米粒及青豆仁.

10.加入马铃薯丝、虾仁及调味料盐、鸡粉、糖及粗的黑胡椒粉拌炒.

11.起锅前加入1/2T软化的奶油拌炒一下增加奶香味.

12.即可盛盘上桌.

小叮咛:

**奶油的量依材料的量来调整约1t-1.5t.

**水量要多一点来烫马铃薯丝,不要烫太久以免失去脆感,我用10人份的内锅来烫,水量如果太少,马铃薯丝就会煮太久而失去脆脆的口感.

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