面条不要直接开水下锅,教你这样做,美味翻

前言：大家好，今天气温36度，有点高。不想闻油烟做炒菜，自己在家做了个凉拌面，您知道煮凉面是凉水下锅呢还是开水下锅？今天就把正确方法分享给大家，按照我的做法做出来，好吃有嚼劲。喜欢吃凉拌面的话，一起跟着我看看是怎样制作的吧。

首先准备刚刚在菜市场买来的碱水面条，这种面条非常的新鲜。这种碱水面条特别的好吃，口感还非常的劲道，而且煮的时间长一些，它也不会烂。我们先给他放一旁备用。首先，我们准备一根小姨子家隔壁邻居的黄瓜，先给它切成薄片，再将它整理一下，然后切成细丝，切好给它装入碗中。

接下来准备小把葱，葱白和葱叶分开切。葱白将它切成小段，切要给它装入小碗中。葱叶，将它切成葱花，切好，给它放小碗中备用。接着，我们准备把香菜将它切成小段，切好也放入小碗中备用。再准备一把蒜子，将它切成蒜末。切好给它放入大一点的碗中。食材都准备好之后，接下来我们开始烹饪。锅中加入清水，开大火将它烧开。将水烧至这种状态，密集小泡泡的时候，我们往里面加入一小勺盐，这样煮出来的面条更加的劲道。再把准备好的面条给它放入锅中。面条给它放入锅中之后，我们用筷子给它搅动几下。

防止面条粘连到一起。这里大家一定要记住了，全程一定要开大火。大火煮出来，面条会更加的劲道好吃。俗话说，三开饺子两开面。像这样的鲜面条，给它煮至沸腾后，我们分两次给它加入清水。加入凉水的同时，我们用筷子给它翻拌均匀。这样使面条人更加的受热，里外成熟度一致。再次沸腾后，再加入清水，然后继续将它煮开。像这样第二次沸腾之后，我们来看一下这个面条就煮的非常的饱满，已经煮熟透了，接着我们将火关掉，把面条给它夹出来。接着我们准备一个大碗，把面条给它过一下冷水，过过冷水的面条不会粘连在一起，而且吃起来的口感会更加的劲道。

两分钟后，我们再用漏勺给它捞出来，控干水分。一定要将水分给它控干。接下来，锅中烧点食用油，开大火将油烧至微微冒烟。像这样烧至微微冒烟，我们将火关掉，然后将油给它倒到蒜末里面。发出蒜末的香味。再往里面加点熟芝麻，然后加点红油。接下来我们来调味，往里面下入一小勺盐。再来一丢丢白糖。再来一丢丢鸡精，来点蚝油提鲜。来点生抽，提味。最后加点陈醋。然后给它搅动一下，使调料全部化开。

接着我们的拌冷面，将面条给它放入碗中，用筷子将它抖散抖散。接着把切好的黄瓜丝给它加到里面，香菜也加到里面，把葱花给加进来，再加入一把花生米，再把调好的料汁给倒进来。再用四双筷子给它搂着半。多给它搅拌一会儿。使其充分的入味。一道非常好吃的凉拌冷面就做好了。

特别的爽口，又劲道。喜欢的朋友可以按照我的视频做起来吧。而且这样拌的冷面特别的开胃，吃起来一点也不粘牙。特别是在这个炎热的夏天，来上一碗，真的是太酸爽了。

总结：面给它过一下冷水，过冷水的面条不会粘连在一起，而且吃起来的口感会更加的劲道。

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