谷雨润物丨鸡蛋滋补润燥

一年之计在于春，春暖花开，万物生长。春天也是我们进补的极佳时节。在春天里，人体进补需要恰到好处，以清补、柔补、平补为原则。今天跟大家推荐一类非常适合春日进补的食物——鸡蛋。

鸡蛋是我们日常生活中的主要食材之一，营养价值很高，男女老少皆宜，里面含有大量优质的蛋白质，尤其是含有人体所必需的氨基酸。只有身体得到充足的蛋白质才能提高免疫功能，对于抵抗力差以及身体虚弱的人群来说可以选择鸡蛋来当做调养品。每天坚持吃一个鸡蛋，不仅能为身体补充能量，同时也具有美容养颜，提高免疫力的功效。总之，鸡蛋的好处多多。

第一个好处，可以滋阴润燥，所以适当的吃鸡蛋，能够通过滋补润燥的作用缓解一些症状，比如，病热烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛等。

第二个好处，能够养血安胎，对于胎动不安、胎动不正常的人，如果适当地食用鸡蛋都有着很好的养血安胎的作用。

第三个好处，鸡蛋里含有大量的卵磷脂，能够为大脑神经提供营养，刺激大脑新生细胞的生长，活跃大脑细胞，会提高思维能力以及记忆力。

第四个好处，吃鸡蛋能促进身体生长和发育，蛋白质被消化和吸收后，会提高免疫功能，促进骨骼发育。蛋黄里面含有的玉米黄素以及叶黄素还能保护眼睛，减少紫外线对其伤害。

第五个好处，鸡蛋里面含有丰富的矿物质、维生素以及微量元素等，能减慢老化的速度。另外也能够帮助减肥，早晨吃一个鸡蛋能降低一整天对热量的需求，从而帮助控制体重。

尤其是正在发育以及青春期的孩子更应该多吃鸡蛋，能让身体变得更加强壮，同时也会提高学习效率。另外鸡蛋里面含有的丰富的b族维生素、矿物质以及乙酰胆碱是大脑神经递质必不可少的成分，可让孩子的注意力变得更加集中。

鸡蛋的好处这么多，就给大家推荐几个鸡蛋的做法吧，在家可以做起来啦~

1、水煮蛋

最经典的就是白水煮鸡蛋了，厨房小白看过来~

早餐来不及吃饭，可以吃煮鸡蛋哦，女士2个，男士2-3个，是可以抗饿到午饭点的。

食材：鸡蛋2-3个、少许盐、白醋

步骤：①锅中加入适量白水，没过鸡蛋为佳，放入常温鸡蛋（冷藏鸡蛋直接煮容易破），加入少许盐和白醋；②大火煮至沸腾后关火；③关火后盖着锅盖，焖几分钟（半熟糖心蛋焖6-8分钟，全熟鸡蛋焖12-15分钟）；④捞出放入凉水中，更易剥皮。

2、包菜鸡蛋饼

食材：鸡蛋、包菜、盐、胡椒

步骤：①包菜切成细丝；②切好的包菜中加入鸡蛋、盐和胡椒；③充分搅拌均匀（人多可多放鸡蛋或少许面粉，易成型不易散）；④油热后加入拌好的包菜，底部成型后再翻面，避免散开；⑤两面煎至金黄即可出锅。

3、韭菜虾仁炒鸡蛋

食材：虾仁、韭菜、鸡蛋、盐

步骤：①虾仁洗净备用，韭菜洗净切段（5cm左右），鸡蛋打入碗中，加入少许水打散；②中火热油，把鸡蛋倒入锅中，蛋液要凝固时，搅散鸡蛋，划成大块鸡蛋，盛出备用；③不用重新起锅，直接加入虾仁翻炒几下，然后加入韭菜和盐，炒至韭菜7成熟，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

虽然鸡蛋好处多多，但是鸡蛋吃多了也有坏处，如果一次吃得过多，可能会造成胆固醇的超标摄入，对于血液的胆固醇水平和血脂水平有着明显的负面影响。如果本身有基础疾病不宜吃鸡蛋者还需遵循医嘱。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/4257.html