食醋怎么选择才健康

食醋是我们烹饪中不可缺少的调味料，食用醋怎么选择才健康？这是一大部分人的的疑惑。今天我从营养的角度来告诉大家只选择对的，不选择贵的。食醋的历史悠久周朝——汉代——南北朝——唐宋——明清都有记载食醋的发展史食醋由于酿制原料和工艺不同，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋按原料不同可分为粮食醋、糖醋、酒醋、果醋。粮食醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋。总之比较复杂，我以图表的方式展示给大家。食醋常见的分类无论是去超市挑选，还是去线上商成购买，如果没有目标就会眼花缭乱。我从营养的角度来谈一下，关于食醋怎么挑选会更健康。1.看配料表，看添加物都是什么，从健康角度来讲最好不含有白砂糖，食盐2.看营养成分表，主要看钠的含量，钠含量越低越好。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥2.5g/ml。看清生产日期，不要购买过期产品。（大超市一般不会有，日期近的产品就开始打折销售了）3.还有其他因素可以参考比如品牌，价格，风味，用途等按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥2.5g/ml。看清生产日期，不要购买过期产品。（大超市一般不会有，日期近的产品就开始打折特价了）我国居民饮食，现阶段是重油重盐。16版的中国居民膳食指南，食盐的推荐量是小于等于6克，6克盐其实是指毫克钠。它并不仅仅是烹饪时放进去的盐，还包括来自于其他食材和调料中的钠。比如面食中的纯碱、小苏打，味精、鸡精中的谷氨酸钠，也会贡献一些钠。一勺15毫升酱油，可能含有0毫克左右的钠；50克番茄沙司，钠可达毫克；克油条，钠也能超过毫克；克榨菜，钠超过2毫克；1根50克的火腿肠，钠接近毫克……（这些数据大家都可以从营养成分表中看懂）不同的食谱组成，来自于其他食材和调料的钠相差巨大，只盯着炒菜时放进去的盐并没有多大价值。所以，要有意识地减少钠的摄入，从食醋开始吧！

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