猪腰怎么做好吃,有什么好处和功效

传说猪腰的别名是猪肾，香港人叫这东西为猪腰，因为形状像古代的银锭，更是得了“银锭盒”的别称；而猪腰营养丰富，合适肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者都可以用猪腰作为食补，但是血脂偏高者和高胆固醇者就不合适吃了；这里只是简单介绍一下，下面一起来看看猪腰有什么好处，还有怎么做好吃。

猪腰的营养价值

腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰的食用功效

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰怎么做好吃

猪腰本身有一股味道，要去除才好吃，根据个人经验，一般使用生姜、白酒、胡椒、生抽、老抽、八角一类的配料清除猪腰上面的味道；至于做法可以用炒的，蒸的，煮的都是可以的；蒸的会比较甜，炒的比较香，煲的比较营养，根据个人的需求喜好进行烹饪，才是最好吃的，下面给大家介绍两种做法

酒香醉腰花

需要准备猪腰、生菜、小红椒、葱花、黄酒、生抽、蒜泥、白醋、盐、鸡精、香油等材料。

酒香醉腰花的做法步骤

1、猪腰洗净，从中间剖开；

2、将内部白色和深红色的筋膜去除；

3、斜切成腰花；

4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右；

5、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用；

6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用；

7、将腰花放入沸水中焯水至变色；

8、立刻捞出投入冰水中；

9、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。

猪腰花香菇汤

需要准备猪腰、鲜香菇、西红柿、食盐、白砂糖五样材料，简单、好喝、又营养。

猪腰花香菇汤的做法步骤

1、先把整个猪腰，一分为二，去掉白色囊（那是产生异味的来源，不然会影响口感和味道）；

2、沿着腰口，一手牵起白囊的一端，刀从此处开始片削，沿着白囊的方向慢慢片，一下子片不到位，慢一点，不要着急，去除干净，腰花才会没有异味；

3、片完之后把猪腰翻过来，切成薄片，猪腰本身比较嫩，切片薄，入水很快就熟锅中热水烧开；

4、把水烧开后，快速放入猪腰和放入切好的香菇；

5、加点西红柿和香葱末，随即加入食盐和少许白砂糖，白砂糖能提鲜

6、焖开会即可出锅，不要长时间烧，这样腰子的味道会打折扣

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