陈醋香醋米醋白醋都是醋,你知道怎么

开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。

中国各大菜系中醋是传统调味品，历史文献记载酿醋至少有三千年以上的历史。

醋是一种发酵的酸味液态调味品，多有糯米、高粱、大米、玉米、小麦、以及糖类和酒类发酵制成。

醋又分为陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋，跟着吃货了解醋要怎么选，才能让美食味道更好。

陈醋

陈醋：以高粱为主料酿造，醋香浓郁，味道醇厚，酸度高。适用于面条、炒菜、凉菜等。喜欢酸味重的朋友可以选择陈醋。

香醋

香醋：以糯米为主料酿造，醋味纯净。没有陈醋那么酸，口感绵和，色泽比陈醋清亮。吃饺子、小笼包时，香醋搭配油泼辣子那滋味吃货想着有点流口水咯。

米醋

米醋：以大米、糯米、粳米、为主料酿造酸度最低，味道较为清淡。略带甜味。适用于用醋来调味，有不想上色的菜肴。醋溜土豆丝、糖醋藕片、凉菜等。

果醋

果醋：以果实和谷物为主料酿造，酸度低，带有水果的香甜，减肥中小哥哥小姐姐们可以用它凉拌沙拉。白醋白醋：以水、大米、食用酒精5、食用盐为原料。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮，酸味醇正。

醋要怎么选

1.固态发酵固态发酵是醇粮发酵、营养高、口感好。目前市面上的醋大都是酿造的，有极少数为配制的。配制的醋里面加入了其它的添加剂，最好不要选。

2.看配料单

优质醋配件为水、小米、蜂蜜、食用盐，无任何添加剂。

3.看酸度指标

酸度指标数值越高越好总酸度最低大于4g/ml

吃货提醒

白醋不止可食用还有以下用处

1.菜板除味

每次切完菜后，把白醋喷在菜板上。放置15-20分钟再清洗干净。不止能杀灭菜板上残留的细菌，菜板异味也很快消失。

2.清理水垢

将几十毫升白醋导入电水壶中加热后，晃几下，水垢立刻清楚。

醋是烹调美食不可或缺的调味品，种类众多的醋你学会怎样选择了？？？

点赞＋