炒土豆丝为什么炒出来软趴趴没有一点爽脆口

炒土豆丝是现如今最平常的家常便饭之一，而且土豆的营养价值也非常高。丰富的淀粉能够给我们带来更多的热量和能量。而且我们现如今越来越多的人都能研究自己的做法，土豆有的切片，有的切块，有的切丝，切片可以做地三鲜。和茄子西红柿一起放在一起。土豆软糯得口感，加上酸爽的口感，让我们对这到菜感觉非常独特。也就是这样让我们感觉非常美妙。而切块的土豆可以炖牛肉。土豆和牛肉放在一起，土豆吸收了牛肉的香气，带有了牛肉的香气，并且更加口感丰富。

土豆在食材中可以说非常包容每一种的味道，和其他的蔬菜放在一起，而且土豆不会抢夺其他的味道，而且土豆和各种每个蔬菜的味道可以能互相交融，并且每个菜的味道也非常不一样。而和肉在一起，有的时候土豆可以和肉在一起，土豆的软糯得口感和肉的香气放在一起实在是在合适不过，土豆让炖菜里的汤变得更加浓稠，而且让肉更加味道丰富。让我们体验到更不一样的味道。

下面我们给大家主要讲讲如何做一做土豆丝，大家可能感觉土豆丝非常简单，用油煸炒，可以加入肉，做成香甜口，当然也可以做一做醋溜土豆丝，不同的口感和土豆放在一起简直就是完美的配合。但是我们其实并不是这样，因为在简单的食材，如果我们没有处理好食材，没有更好的掌握如何调味，对于火候的把握没有更好的把控，这样也是非常不好的。

做出来的土豆丝容易软，并且容易粘锅，而且还没有了香味。就是这样的话，我们即使做出来，相信也没有多少人喜欢吃，没准最后自己都不想吃自己做的东西，我们如果连这么简单的菜都不能做好，那么也会对我们自己的信心有一定的影响。也就是这样我哦的更应该好好的学一下如何选择，我们也要好好的练习，只要我们把握好以下几点，一定会将这样简单的食材烹饪的不一样。

首先在选择原材料的时候，一定要注意土豆，不要发芽，不要有黑色的霉点因为土豆发芽就千万不要再去吃了，因为这样才可以让自己远离中毒。土豆的毒性也比较大，所以选择光滑的表面，并且不要有太多的坑坑洼洼，要选择形状比较均匀的土豆。

其次我们在炒土豆丝准备前，我们需要在冷水里在泡10分钟，因为土豆丝淀粉含量比较高，在下锅以后容易变得粘锅。也就是这样所以我们要多泡水，让土豆丝更加爽脆。而且在切土豆丝的时候，如果感觉非常粘连，我们也可以在刀口上放上一些水。在我们炒菜的时候，我们一定要注意，选择热锅，一定要保证锅的温度，然后放入冷油，这样我们可以保证土豆丝爽脆的口感，在放醋的时候一定要在做熟以后放，然后翻炒几下就可以了。

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