什么东西最能解辣不是白开水正确的答案是这

在美食的世界当中,少不了的就是各种辣味美食,如川味菜、辣翅、辣脖、辣豆腐干、麻辣烫、麻辣香锅等等,既让人上瘾还能胃口大开,为炎热的夏天做贡献。

此时,谁都有浓到深处的时候,大量进食辣的食物,让人激情澎湃的同时,也带来更为刺激的感受。这时最需要的就是解辣食物,有人首当其冲会喝白开水。

有的人还会选择喝酒、吃香油、喝醋、喝酸奶等等,五花八门,可最终的结果却反反复复,解辣效果不佳。那到底吃什么东西最能解辣呢?

首先来说下大家认为的白开水,辣椒之所以让人感觉到刺激,是因为其中富含辣椒素。一杯白开水下去,通过它简单的冲刷,可能会起到一定效果,但往往坚持不了多久,很快辣的感觉就会重新回归。

在这点上,四川人就非常聪明,他们在哪都喜欢吃辣,追其原因,他们会,在食用辣的食物时都会搭配豆奶作为解辣饮品。实际上,真正解渴的是这几种。

10%的糖水:根据比例来看,大家可以准备一百毫升白开水,再放入10g糖,这样的糖水具有较好的解辣效果。

在一项研究上还发现,糖水起到解辣效果,最重要的原因是因为其中有较多的蔗糖,可抑制辣椒素对口腔、肠胃的刺激,最终减少人们受刺激的感觉。

冰牛奶:牛奶营养价值高,富含维生素A、维生素D、蛋白质、硒、钙、磷、镁等营养成分,根据最新版《中国居民膳食指南》需求:每天每人饮用ml牛奶最佳。

经常饮用具有补钙、预防骨质疏松、增强机体免疫力等好处。另外,牛奶还有一个隐藏功能,在解辣上面和白开水相比,作用要强很多。一方面是因为牛奶中有部分脂肪,可降低辣椒素带来的热度,起到解辣效果。另一方面,牛奶中的酪蛋白具有包裹辣椒素的作用。在实验上发现,温度越低的牛奶,且解辣效果也就越好。

冰水:和白开水相比,冷藏过的水或者是带有冰块的水,受温度影响对刚入口的辣椒素会起到抑制作用,效果也比较明显。

果汁解辣:果汁解辣的原理和10%的糖水一样,通过蔗糖和辣椒素的结合,最后可以起到解辣的效果。

可乐:有些人在吃完辣的食物后,如各种快餐店都是鸡块配可乐,其中一个原因就是因为可乐具有解辣的效果,大家不妨一试。



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