食物酸性,碱性是怎么判断的

大家好，我是强子。今天和朋友们说说食物的酸碱性如何判断，哪些食物是酸性，哪些食物是碱性的。再说之前，先要辟谣一个说法“酸碱体质问题”：应该很多人都听过“酸碱体质”，说碱性体质健康，酸性体质的人容易生病，体质弱等等，还有一些饮用水厂家说“喝他们的水可以改善酸性体质，更健康”等等，这都是虚假的。人的血液还有一些体液的pH约为7.35～7.45，这是人体内环境的一个稳态，健康状态下自身可以调节。如果真的是体液“酸”了，那肯定是发生了疾病情况，比如糖尿病、癌症，需要用药物治疗的。

一怎么判断食物的酸碱性？

1.首先说食物的酸碱，不是凭口感，而是与食物中的“矿物质含量”有关。与食物的酸碱性有密切关系者有八种矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五者进入人体代谢之后，呈现碱性；后三者(磷、氯、硫)则是酸性。有一个简单的测定方法，就是根据其燃烧后剩下的灰溶于水，溶解后的结果就是食物的酸碱性。

2.一些常见食物的酸碱性：

强酸性：蛋黄、奶酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。

营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物，这类食物还包括了牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪肉等。总之一句话，酸性食物主要以肉类为主。；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。

二身体酸碱失衡的危害：

人体每天摄入酸性及碱性食物，它们经过人体的分解，会在我们的体液（血液、尿液、组织液）中产生很多酸性和碱性的物质。人体酸碱不平衡时，人体可表现为手足发凉、易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合、易引起关节肿痛、对疾病抵抗力降低等症状，甚至可直接影响到脑和神经功能。所以我们要均衡饮食，主食，蔬菜，水果，肉类都要摄入，不能太单一，尤其是小朋友，不要挑食。

今天说这些，明天见！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/4262.html