奶奶用了50年的老方子,只要做好这3步,

年轻人总是有些看不惯老年人，甚至是各种嫌弃，觉得他们这里说的不对，那里做得不对，其实仔细想想，老人说的很多话，做的很多事都很有道理，毕竟是一辈一辈传承下来的，里面包含了人们的经验，特别是在美食方面，发现老人很有一套，很多美食都是通过传统的老方法做出来的，那真叫一个好吃。

上一辈人，总是喜欢做一些腌菜，我妈、奶奶、婆婆都喜欢腌各种食材，家里总有大大小小的坛子，看着有些碍事碍眼，但是等到吃的时候，发现她们亲手做的果然比外面买的好吃多了，记得小时候，妈妈最喜欢腌酸菜了，做好的酸菜亲戚都来白要，我妈也乐意给，还说想吃了就来拿，就这样连续很多年，我早上都要吃这种酸菜，小时候不懂，很不情愿吃，现在大了，反而回家专门要吃酸菜，比外面买来的好吃几倍。

每位老人都有她们自己的拿手绝活，妈妈擅长腌酸菜，婆婆擅长腌鸭蛋，而奶奶擅长腌黄瓜、蒜苔，从小我最爱吃奶奶腌的黄瓜，吃饭时有了它，我就能多吃一些饭，至今还忘不掉那个味道，酸爽脆口，别新鲜黄瓜都好吃，腌黄瓜是奶奶用了50年的老方子，做法简单，只要做好这3步，清脆爽口，有了它能多吃一碗饭，超下饭！

黄瓜，这个时节正好大量上市，每天都能去买到最新鲜的黄瓜，要上一口好清脆，浓浓的黄瓜清香，闻起来真舒服，黄瓜可以做菜，但我最喜欢生吃，还有腌着吃，炒菜吃我倒不是特别喜欢，就喜欢这种脆脆的口感，你要感兴趣的话，也快做一些尝尝吧，一次可以多做一些，腌制起来后，放半年都不坏，想吃随时都有。

腌黄瓜看似简单，但人人做得好不好吃就不知道了，想要好吃，可以借鉴奶奶用了50年的腌黄瓜秘方，做好这3步，保准次次腌的清脆爽口，快做起来。

准备好食材，黄瓜5斤、冰糖50克、食盐适量、酱油克、醋克、八角3个、花椒10克、生姜50克、干辣椒适量、白酒适量、食用油适量，如果不喜欢吃辣可以不放干辣椒。

将黄瓜表面洗净，然后将黄瓜表面晾干，保证没有生水，然后将黄瓜放在大一点的盆中，放黄瓜，撒食盐，再放黄瓜撒食盐，放好之后将石头压在上面，这样腌制24小时，腌制时间到后，可以看到渗出好多水。

锅中加入少量食用油，放冰糖，开小火炒到冰糖融化，再将酱油、八角、花椒、干辣椒放进去，继续小火，煮开就可以关火了，等凉下来后，倒入醋，搅拌均匀。

取出黄瓜后，切成黄瓜条，接着用纱布将部分黄瓜包住，用力将水分挤干净，所有的黄瓜都挤净水分，放入干净无水的容器中，倒入彻底凉下来的调料水，再放蒜片，生姜片，最后倒入少许白酒封口，盖紧盖子，腌制一两天，就可以吃了。

在做腌黄瓜时，做好这3步，就能将它做好，想要黄瓜清脆好吃，一定要将黄瓜的水分弄净，压黄瓜时，没有石头，可用装有水的盆子，还有醋别和调料汁一起煮，要在凉下来后，再倒入醋，这样醋味不会挥发。这个方法做出来的腌黄瓜很好吃，快试试吧。