白醋陈醋水果醋和香醋,最应该吃哪种醋

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日常生活中,有很多爱吃醋的人,平时吃饺子会放醋、拌凉菜的时候会放醋、炒菜的时候会放醋等等。尤其在夏天,吃点醋还可以促进食欲,避免营养不良等问题。可有那么多的醋,最常见的就有好几种,如香醋、水果醋、白醋、陈醋等等,要如何选择呢?

这4种醋,每天吃哪种醋对身体健康最好呢?最应该吃哪种醋

不管是哪种醋,醋中含有的最大成分便是醋酸,如果要判断一种醋,到底酸不酸,大家就可以找出醋中醋酸的这个指标。指数越高的醋酸,说明这个醋也就越酸。

就比如在醋中最酸的要属是陈醋了,不仅酸味十分浓烈,陈醋的颜色也是最酸的一种,这种醋非常适合用在上色的食物里,如我们在炖五花肉的时候,或者是在红烧鸡肉的时候,都可以放点陈醋。

上色非常快,还可以起到非常好的去腥提味的作用,不用放太多,适量即可,否则肉也就容易变成酸肉了。

那白醋、水果醋跟香醋呢?

水果醋是很多人都喜欢喝的饮品之一,之所以叫这个名字,就是因为这种水果醋,主要是用水果制作而成,如比较常见的苹果醋、柠檬醋,或者是由其他水果烹饪出来的醋,如柿子、桃、梨等等,都可以用来酿造水果醋。

这样的醋,大家既可以用在凉拌菜上,也可以直接当饮料喝,并不适合做热菜。

白醋,颜色通体是白的,相比于其他颜色醋,这种醋更适合做颜色较浅的炒菜,如很多人在吃酸辣汤、酸辣萝卜皮、酸辣土豆丝等菜肴时,就适合吃白醋,白醋的味道不是那么酸,但有一股淡淡的香味。

香醋跟陈醋相比较而言,味道也不是很浓烈,而是偏于香甜的味道。但这种醋有一个特点,如果是在炒菜,或者是烧烤、煎炸等高温烹饪的方式下,就不要用香醋了。

香醋的味道比较香,在高温的情况下更容易破坏掉。也根据这个特点,香醋更适合蘸着吃,如很多人在吃水煮大虾时,就不妨把大虾剥开,蘸着香醋食用,味道会非常美味哦。

最后还要提醒大家,如果你并不适合吃醋,不要因为醋而损害身体健康,如低钾血症的人就不适合吃醋。相反,如果你有糖尿病,可以在吃饭时吃点醋,在多个研究上都发现,糖尿病患者吃醋对餐后血糖有益。

各位朋友,你会用哪种醋?可以在下方分享给我们的营养师。



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