食醋抽检报告676批次不合格,食醋勾兑

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对于吃醋这件事，中国人是最有发言权的。从帝尧时代到现在，历经了多年岁月长河，醋很可能是人类饮食历史中使用的第一个调味品。在古代，人们通常会将醋称之为“苦酒”，一种变酸之后发苦的酒水，因为醋与酒同源，是酿酒过程中意外所得。年5月，《消费者报道》整理了国家及省级市场监督管理局于年6月至年3月公布的关于食醋的质量抽检情况。结果显示，各地监管部门抽检共发现不合格食醋批次，不合格原因主要是总酸，其次为不挥发酸，再为菌落总数。品牌方面，吉友、爱基穆、嫂子福、庄子开拓等上榜次数较多。图片来源：图虫创意

批次食醋不合格

酿制方法不同，酿造条件环境也不同，自然陈醋的口感就会不一样。正因此，醋的种类繁多，只要是能酿酒的原料，基本都可以用来酿醋。常见的食醋就有粮食醋、水果醋、白醋、陈醋、米醋、香醋、黑醋等。不同类型的醋，口感迥异，其中香醋柔甜，陈醋浓重，米醋清爽，用途也不尽相同，例如陈醋适合搭配饺子、面条等面食，香醋适合作为海鲜的蘸料，米醋常用来做酸甜口味的菜式。在北方，山西老陈醋称霸一方，山西也被称为“泡在醋坛子的省份”，在南方，江苏镇江香醋颇受江浙一带欢迎。而位居中国四大名醋的，还有四川阆中保宁醋、福建永春老醋。其中，山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋都是国家地理标准产品，因此也有特定的执行标准。消费者想要买到正宗的“名醋”，可以

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