糖尿病友吃饭多吃它,血糖控得好糖尿病同

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来源：作者徐峰许雅楠说起糖尿病友最熟悉和最喜爱的味道，莫过于甜和咸了。甜让您吃得更美，咸让您吃得更爽，但倒霉就倒霉在这两种味道上了，得糖尿病不就拜它俩所赐嘛！正因为如此，在健康饮食中，糖和盐都不是香饽饽，甚至是“反派调料”，正常人，每天盐的推荐量是6g，大概是现在北方人每天吃的量的1/4～1/3，精致糖每天建议不要超过25g，都是属于被限制的调料。但有反就得有正，那调料界中谁才能代表正义一派呢？早在年，一项研究就发现酸面包的升糖指数（GI为68）比起普通酵母发酵的白面包（GI为87）要低得多。之所以会这样，全要归功于酸面包中的乙酸。看到酸，您想必也明白了。没错！绕这么大圈子，就是想为糖尿病隆重推出这位潜藏多时的抗糖明星——醋。糖尿病友可别小看食醋，白米饭的升糖指数83，够高的吧，但如果您在吃米饭时，搭配15克醋腌的黄瓜，其GI值就能比单独吃米饭时降低20%～35%。之所以有这样的效果，也是由于食醋中的乙酸在发挥作用。所以，饮食中搭配食醋，对糖尿病患者、超重、肥胖和胰岛素敏感性下降的人群有重要的健康意义。那醋到底是怎样降低餐后血糖的呢？亚利桑那州立大学营养学系主任、营养学教授卡罗尔·约翰斯顿博士经过分析指出，醋中的酸性物质可抑制淀粉的消化，醋的这种作用与纤维素相当，可以大大降低淀粉的消化速度，防止血糖骤升，同时还可增强餐后饱腹感，防止暴饮暴食。虽然食醋有这样的好处，那您也别把它当水喝。目前的研究认为，只需含有6%乙酸浓度的食醋30毫升，就能对控制餐后血糖有明显的效果，而国内老陈醋的乙酸浓度普遍都能达到6%，那30毫升是多少呢？大概这么多醋能帮助降血糖大家都知道了，但也不能一边吃饭一边配醋喝，更不能每天吃两盘醋溜土豆丝吧！怎么把食醋加入到饮食中呢？①白醋：白醋是糯米经过发酵处理生成的，建议用于拌凉菜。②米醋：主要使用优质大米、小米、高粱发酵酿造，大多带有甜味。醋可以用于腌制或做酸甜口味的菜。③陈醋：香味儿更浓郁，可以用于需要突出酸味而且颜色较深的菜中，如酸辣汤。在这么多种醋里，最不推荐您选择苹果醋。因为有些苹果醋不仅含醋量不达标，而且为了口感，还会增加许多糖。最需要提醒您的是，所有的醋，包括苹果醋都不建议直接饮用，因为直接喝醋不仅会伤胃，还会损害牙釉质。其实在“抗糖联盟”中，不只有食醋一名战士，柠檬汁、苦瓜都能帮您改善血糖。但小编认为，这些都只是辅助手段，想在这场战争中获得胜利，战神还是您自己，其他都是道具。

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