几种醋你会用吗各有各的用途,别弄混了

几种醋你会用吗？各有各的用途，别弄混了日常生活中常见的醋有三种，别弄错了，各有各的用途，用错了就会效果大大折扣，自然味道也会差很多。下面我们来了解一下都怎么区分，怎么用才恰当的。通常醋有三种：米醋（白醋），陈醋，香醋米醋最容易区分，米醋是以糯米为原料，经过许多道工艺加工而成，颜色为白色，也有人说成白醋，它较陈醋、香醋来说，酸度低一些，如果喜欢吃酸味不大的食品可以放米醋，由于这种醋是无色透明的，做菜时用它不会改变菜品的颜色，比如用它做醋溜鱼片，醋溜白菜，醋溜土豆丝。还可以用它在做排骨玉米汤时，加一点米醋，可以溶解出骨头中的钙质。它可以加入4-5倍水稀释成白醋，特别是做西餐的时候，为了不影响菜色的其他调味品的味道，西餐师们经常选用白醋来做菜。而且白醋具有美容养颜的功效，有人用它坚持洗脸，就从印度人完美蜕变为白种人。陈醋，香醋都是红棕色的，颜色上差别是陈醋颜色更深一点，然后酸度上，陈醋也更酸一些。陈醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍，可以吃饺子时当蘸料，记得在江苏时候吃过一道很有特色的菜，就是醋泡花生米，花生米炒好后，泡在醋里，撒上香菜和香葱，非常美味。香醋的用途非常的广，以酸味为主,且有芳香味，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋，常用于溜菜、凉拌菜及腥味较重的菜肴中。

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