冬天大鱼大肉吃腻了,试试这5道素菜,清淡

导语：冬天大鱼大肉吃腻了，试试这5道素菜，清淡解油腻，驱寒暖胃

今天和大家分享5道家常素菜。在冬天大鱼大肉吃腻了，换点简单滋补的蔬菜，也能补充人体所需要的营养，清淡少油，色香味俱全，而且经常吃不长胖，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

第一道：炒土豆块

土豆和胡萝卜切滚刀块、洋葱切小片、青椒切小块放一边备用。

胡萝卜土豆焯水，水开3分钟捞出过凉水，然后用厨房纸吸干水

油热之后，把土豆块、胡萝卜块放下油炸一下，也可以不炸，炸好捞出控干油

调料汁:生抽，老抽，蚝油，糖，玉米淀粉，香醋，水，拌匀。

倒油，放青椒、洋葱先煸炒配菜，煸香。

放入土豆块继续煸炒一会儿，最后倒入烧汁，收汁出锅。

第二道：香干炒蒜苔

烧油加入蒜片爆香、加入蒜苔不加水小火干炒、直到炒软，中途出现干锅可以加点热水。注意加热水，凉水会影响口感。

加入豆干翻炒、倒入生抽、蚝油翻炒2分钟就可以出锅了。

第三道：脆皮豆腐

调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。

豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液

把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄

煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后撒上葱花。

第四道：西芹百合

西芹切菱形，百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净备用

西芹切好，在开水里焯一下捞出备用，

锅里下油，放入西芹，鲜百合，翻炒均匀，放入盐翻炒均匀后下入水淀粉翻炒，最后再下入两滴芝麻油，出锅

第五道：醋溜白菜木耳

将白菜洗净，白菜帮子斜刀片成片，白菜叶切段，白菜帮白菜叶分着放。

木耳提前一个小时泡发

起锅烧少许油，放入白菜帮大火不停地炒软，再放入白菜叶，不停地翻炒。

炒到白菜叶稍微变软即可，盛出来备用。

锅中烧油，放入蒜末，干辣椒，葱花炒香，放入木耳翻炒一分钟，放入白菜快速翻炒。

碗中调汁放入蚝油，陈醋，盐，半勺糖，生抽、水淀粉两勺。半小勺鸡精。把所有材料搅拌均匀。

把调料汁从锅边倒入，翻拌均匀。

快速翻炒几下出锅装盘，醋溜白菜就做好了，非常开胃下饭

如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。

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比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。

又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……

我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~

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