为啥饭店里的酱油那么香大厨掌握这些技巧,

为啥饭店里的酱油那么香？大厨：掌握这些技巧，做啥菜都好吃中国各种各样的美食种类多得数不胜数，美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食！但是这些美食也是绝对离不开各种各样的调味料的存在，其实在我们平常生活中也有很多人是比较喜欢吃这些调味料的，它不仅能够给我们带来味觉上的享受，而且还能够让我们做出来的各种各样的菜肴增鲜独特的色彩，但是实际上说到一种能够上色的调味料，也绝对是酱油莫属了，酱油也是属于我们生活中必不可少的一个调味料，在炒菜以及凉拌菜或者是做糖醋菜系的时候，也都是离不开酱油的存在，不仅能够让菜的味道变得更加的鲜美，而且颜色看起来也是比较漂亮的。

但是实际上超市里面各种各样的酱油的品牌以及种类也是多变的，不仅有老抽还有生抽，所以从这点也就可以看出来，酱油在我们生活中的地位也是比较高的。但是也有很多人也就发现了，饭店里面的酱油吃起来口感是比较香的，而且连颜色看上去都是比较诱人的，但是我们自己做在家里边做菜的时候却并没有这样的感觉，所以后来问了一个大厨朋友才知道原来酱油也是需要进行调配的，只要调配好了饭菜才能做得特别美味。所以今天也就给大家分享一下饭店里边调配酱油的小技巧，接下来我们来了解一下。为啥饭店里的酱油那么香？大厨：掌握这些技巧，做啥菜都好吃！

我们需要准备一些食材，新鲜的紫苏叶，鲜蒜瓣，油，酱油，大葱，生姜，冰糖。把这些都准备好之后，需要把大蒜去皮切成片，然后再把大葱清洗干净切成段，然后再把生姜切成片，在把我们之前已经准备好的紫苏叶清洗干净之后晾干水分千万不能有一丝水分，不然酱油也是容易变质的，接下来我们需要准备一个炒锅，等锅彻底晾干之后在里面加入适量的食用油，油温5成热的时候，就可以把刚才已经准备好的食材放入锅里边，小火不停的翻炒，到锅里边的食材全部都变色的时候，就可以捞出来扔掉了。

接下来我们需要在锅里面加入适量的清水，用大火烧开之后，再把我们刚才已经准备好的酱油和冰糖倒入锅里边，最后再往锅里面加入新鲜的紫苏叶，搅拌一下，大概煮一分钟的时间就可以把火关掉了，接下来我们需要把锅里边的紫苏叶捞出来扔掉，那么这样特别美味又好吃的酱油就已经做好了，在炒菜的时候放上这种酱油味道绝对特别的美味，不仅上色特别好，而且口感也是特别的香浓。

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