最近白菜豆腐又火了,我更喜欢奶奶的做法,

天冷吃什么？这个对于南方人来说，应该不太需要考虑这个问题，但是对于北方人来说，每到天冷的时候，都需要囤菜，因为气温下降以后，很多蔬菜的价格都会上涨，购买也比较不方便，很多家庭都会选择在价格便宜的时候，多买一些放在家里，比如萝卜、白菜、粉条等易储存的食物。每家每户的餐桌上到天冷的时候，常吃的菜就是白菜，所以民间又有“吃百菜不如吃白菜，天冷白菜美如玉”的说法。

白菜现在在我们这里一斤只要几毛钱，有时候超市特价还不到一毛钱一斤，一棵白菜1块钱左右，一家能吃上两三顿，是不是特别的划算，白菜不仅便宜，而且好处也又很多，它里面不仅含有维生素，还含有大量的水分，里面的维生素C和维生素E可以帮助预防皮肤色素沉淀，所以爱美的女生更要多吃哦，它也是低脂低热的食物，多吃也不要担心发胖哦。

白菜的吃法也有很多种，比如醋溜白菜、酸辣白菜、做辣白菜等，但是对于北方人而言，更喜欢吃炖白菜，这不最近北方开始降温了，白菜炖豆腐这道菜又火了起来，每家都有自己的做法，而我更喜欢奶奶的做法，到现在已经吃了30年，都还吃不够，鲜香味美，每次吃的汤汁都不剩，下面就给大家一起分享，奶奶是怎么做这道白菜炖豆腐的？

需要的材料：白菜、豆腐、五花肉、葱、姜、辣椒、蒜、花椒、八角、香菜。

调味料：生抽、酱油、料酒、蚝油、盐、五香粉。

制作步骤

1、先把豆腐切成小块，白菜清洗一下，再切成条状，可以稍微宽一点，葱、姜、蒜切段备用，五花肉切片放入碗中，锅中放油，油热以后把五花肉放入炒出油，放一些姜片去腥。

2、准备一个空碗，里面放1勺料酒、1勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油，搅拌均匀，倒入五花肉中，加入葱、姜、辣椒、花椒、八角炒出香味，加入白菜。

3、这时候可以另外准备一个锅，把切好豆腐放油锅里面煎一下，两面金黄就可以，倒入白菜锅中，继续炖5分钟，加入1勺食用盐，一点五香粉调味，如果锅里干了，可以加一点温水进去炖，等到白菜软糯、豆腐入味就可以了。

花花小贴士：

1、如果不喜欢吃五花肉也可以用肥瘦相间的肉末来做，也是一样的味道，要把里面的油脂煎出来，这道菜才会更香。

2、肉炒好以后就放调味料，肉会更入味，而且颜色看起来也要好看一些。

3、豆腐我用的是老豆腐，所以煎以下会更好吃，吃起来香一些。

4、大白菜炖软了以后，记得少加一些水，时间不要太久，这道菜10分钟左右刚好。

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