米饭伴侣青椒土豆片,软糯咸香,好吃不好做

在你饥肠辘辘的时候，多么想来一碗米饭配上青椒土豆片，那才叫香。不管你是大老板还是城市打工者，给你一份青椒土豆片配米饭，你都无法抗拒。这时候海参、鲍鱼无法与之媲美，青椒土豆片才是人们心目中真正的家常下饭菜。

说起这道菜，小伙伴们可能认为太家常了，人人都会炒，不就是土豆片跟青椒炒炒就出锅吗？可要是想吃到地道、好吃的青椒土豆片还真得下功夫。越是简单的家常菜越难做，比如土豆系列的菜都不好做，醋溜土豆丝醋溜土豆丝做不好？原来是醋没用对，记住这四点，你能做出大厨味、炝拌土豆丝炝拌土豆丝做不好？焯水炝油是关键，原来时间有讲究，80秒是诀窍、尖椒土豆片……，都是讲究做法的。

青椒土豆片也不例外，调味火候是关键，一盘菜需要3瓣大料、青椒用手撕、土豆片不过油、只焖1分钟，这些跟你家做的不一样吧。

今天琦哥分享给小伙伴，这道家常青椒土豆片的做法，喜欢吃土豆的小伙伴，可以按照这么操作试一试，做出这样一盘软糯鲜香、火候、调味俱佳的青椒土豆片，保证你能多下一碗饭。

——特点咸香软糯微辣、米饭伴侣、操作简单、一看就会

土豆、青椒、大料3瓣、大葱、生姜、大蒜；生抽、料酒、精盐、鸡精、白糖、淀粉

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第一步：土豆洗净去皮，切成片，放入水中洗净淀粉，泡入清水中备用。

第二步：青椒用手掰成小瓣，葱姜蒜切成末备用。

第三步：起锅烧油，放入少许色拉油，放入大料瓣，小火慢炒出香味。

第四步：大料香味出来之后，下入沥干水分的土豆片煸炒均匀。

第五步：加入葱姜蒜末倒炝锅，炒出小料的香味。

第六步：土豆片翻炒至金黄色后，加入青椒翻炒。

第七步：开始调味，生抽、料酒、精盐、白糖、鸡精，加入半勺水，加盖焖1分钟。

第八步：开盖后翻炒均匀，捡出3瓣大料，用水淀粉勾薄芡即可出锅。

青椒土豆片之内容总结：

1.锅烧少油放入3瓣大料，小火煸炒出香味。

2.青椒用手撕，不粘铁器味道更好。

3.加盖焖1分钟，可保证食材的成熟。

——琦哥说——

按照上面的操作，注意以上3点，炒出一盘香气四溢、软糯咸香的青椒土豆片，还是很简单的。青椒土豆片人人会炒，3瓣大料手撕青椒焖1分钟，才软糯咸香下饭。喜欢吃土豆的小伙伴们，今天就可以试试，不过记住多做一些米饭噢。

以上就是琦哥分享的——青椒土豆片的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。

水平有限，供大家参考。

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