不加盐不加醋的凉拌菜,下酒菜

By苏宁易购Miss韩

用料黄瓜1根胡萝卜半根木耳适量腐竹适量花生米适量香菜1支蒜5瓣生抽适量油泼辣子适量黄豆瓣酱1勺耗油适量芝麻油适量白糖适量芝麻适量鸡精适量做法步骤

1、提前油炸花生米待凉备用，腐竹温水泡发30分钟左右，木耳冷水泡发

、胡萝卜削丝，黄瓜拍下切小块，香菜洗净切好，装盘备用

3、酱汁调好，蒜泥，生抽，耗油，油泼辣子，黄豆酱，芝麻，芝麻油，白糖，鸡精

4、将泡发好的木耳洗净，放锅里用水煮开，5分钟左右，然后捞出过凉水，沥干水份装盘备用

5、沥干水份的腐竹和木耳，冷却后的花生米还有黄瓜，胡萝卜丝及香菜，都装在一个大盘子里，将调好的酱汁倒上去

6、拌匀即可

小贴士

腐竹泡发好后不需要用开水烫了，要不然会烂。这道凉菜夏日必备，因为下酒啊

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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