告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是素糖醋鱼茄

By俨睿

用料茄子1个水淀粉1汤勺白糖适量陈醋适量味极鲜酱油适量盐1克姜片香葱1/3根蒜瓣做法步骤

1、如图所示，茄子切断，再切片，茄子片两面切鱼鳞纹，用平底锅将茄片两面煎黄备用。

、葱、姜、蒜切碎混合备用。

3、调料(大概小半碗即可)：小粉水、糖、醋、味极鲜酱油、盐混合。

4、热锅倒油，葱姜蒜炒香，下入茄片翻炒至熟，倒入调料翻炒，大火收汁即可。

小贴士

建议味极鲜酱油不要用老抽代替，会很咸，且菜色会偏黑。另外不会吃姜的可以切片调味，吃的时候挑出即可。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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