骨头汤补钙不科学补钙误区你中招了吗

作者：宝宝知道西瓜食堂喝汤的时节秋季由热转凉，天气变得干燥，给孩子炖一些汤品，一来可以滋补，二来可以润燥，于是妈妈们不辞辛劳地给孩子熬骨头汤、鱼汤、煲粥。在中国，很多家庭讲究喝汤煲粥，认为“精华”都在汤中，只让喝汤喝粥但不给孩子吃肉，甚至将汤中肉当做“渣”扔掉，以为孩子喝这样的汤、粥既有营养又补钙。备受家长欢迎的骨头汤，不仅是因为味道好，还有个原因是，大家都相信它营养丰富，尤其是能补充一种重要的营养元素——钙，事实果真如此吗？45碗骨头汤才“等于”一杯奶据营养门诊专家介绍，喝汤自然有它的惬意和好处，汤不仅味道鲜美，在气候炎热的南方还有补水补盐解暑的效果，但实际上汤水里的营养物质含量却并不像人们所想的那么丰富。“比如瓦罐鸡汤中的蛋白质含量只有肉中的6%。而也有很多研究检测发现，骨头汤中的钙并不多，骨头汤起不到补钙的作用。”以普通煲汤方法熬出的骨头汤为例，其每毫升仅含2.3毫克钙，而每毫升牛奶约含有毫克的钙，这就意味着你需要喝45碗这样的骨头汤才相当于1杯牛奶里的钙，即使加醋、加长时间熬煮，汤中钙含量也明显低于牛奶的含钙浓度。连肉一块吃才是正确方式其实这种“用汤代替肉”，在现实生活当中并不少见。在因医院咨询的婴幼儿当中，除了“用汤代替肉”的情况不少见外，特别是6月龄到1岁间的小儿，有不少喝“味道粥”的。所谓“味道粥”，就是用骨头或整块肉、鱼加米熬煮若干小时，然后弃去骨头、肉块即成。之所以如此做，家长的想法一是觉得汤汁中有营养；二是孩子牙少、喉咙小吃不了肉；三是孩子能喝粥了，少喝点奶吧。但这种做法也是错误的。“‘味道粥’中无法提供足够的优质蛋白质和钙，能够给孩子提供优质蛋白质和钙的奶又减少了，宝宝哪还能好好成长。”专家表示，给孩子做粥根本不需要用这种费力不讨好的方法，应该在粥快煮好时加入适量剁碎的肉末或碎肉，稍煮片刻，再加入适量新鲜碎蔬菜，熟后即可，连粥带肉一起喂，既可锻炼孩子的咀嚼吞咽能力，真正的营养也能喂进宝宝的肚子里。小宝贝这样“喝汤”对于1岁以下或者尚未长出牙齿的宝宝，妈妈们同样可以为他们炖一些含有肉类的汤。例如排骨冬瓜汤、香骨鸡腿汤。怎么吃呢？炖熟后，把汤表面的油撇出去，挑出葱姜等调味品，连汤带肉，还有蔬菜，一起放在辅食机里打碎成肉泥。1岁以下的小宝宝食量小，吃不完的可以放在辅食盒子里冷冻起来。下次妈妈做面条或者粥时，都可以加入一块，富含蔬菜和肉类，营养棒棒哒！获取更多信息wechat

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