哪里产的醋比较有名中国四大名醋盘点

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醋,是人们生活中必不可少的调味品,而且醋在我国也有着深远的历史,那中国哪里的醋最有名呢?除了广为人知的山西老陈醋外,还有镇江香醋、保宁醋、永春老醋也很有名哦。下面,小编就来介绍这四大名醋到底有哪些特点,一起来看看吧。

山西老陈醋

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成,是中国四大名醋之一,已有余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

主要特点:山西老陈醋色泽棕红,质地浓稠,味道醇酸、清香、味长,还具有香绵、不沉淀、久存不变质的特点。不仅是调味佳品,且有一定的医疗保健价值。

镇江香醋

镇江香醋创于年,是江苏镇江的地方传统名产。镇江香醋以糯米为主要原料,采用了独特的固态分层发酵工艺,具有一种独特的香气。

主要特点:镇江香醋色泽清亮,酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜,且久存其质不变,并更加香醇。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美。

保宁醋

保宁醋是四川传统名优特产,距今已有多年历史,四大名醋中,保宁醋是唯一的药醋,素有“东方魔醋”之称。近年来,通过不断探索和创新,最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。

主要特点:保宁醋色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不坏。还具有一定的防腐抑癌、养生滋容、平血脂、降血压、预防动脉硬化等功效。

永春老醋

早在北宋初年,福建永春民间就开始酿造老醋,其酿造技术独特。以优质糯米、红曲、芝麻等原料,用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。

主要特点:永春老醋具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、回味生津、久藏不腐等特点。含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物,对腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病有一定防治功用。



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