炒肉或泡醋都绝赞杭州临平7月限定款,去

钱江晚报·小时新闻记者施雯

人声鼎沸的杭州临平红丰综合市场，菜市只在每天上午营业，市场外圈的自产自销摊位，练摊的主角永远是本地的爷爷奶奶们。

离市场不远的临平山北，老底子的小林乡，盛产黄姜。

这种个头圆润、肉质细腻、姜味浓郁的地方姜种，是浙江乃至全国表现最优异的小种姜，它早在北宋《太平寰宇志》、明代《本草纲目》已有记载，自古就名声在外。

有年冬天，我去钱塘江对岸的菜篮子基地，地里正在收姜。老板当时就得意地对我说：“我种的可是小林黄姜，是特意从临平那边弄过来的。”

清明下的姜籽，立冬才能收老姜。小暑时节的7月，浙江进入酷暑后的蔬菜淡季，种姜人会挖新鲜嫩姜炒肉吃或者制作醋泡姜。

因为城市化，小林当地的种姜人骤减，只有在本地老菜农扎堆的地方，才有可能找到自己种姜卖的农家。

在红丰市场，我遇到了正在摆摊卖姜的小林人蒋奶奶。

“老姜10块一斤，嫩姜10块一把，还是嫩姜卖得好，你看，没剩几把了。”

蒋奶奶的摊位上只卖自种生姜，嫩姜7月限定，一小把姜斩掉茎叶，只有半斤来重，价钱是老姜的两倍。

“周末生意要好点，平时嘛，老姜一天卖个20斤，嫩姜生意就好了，一天要卖五六十把。”上午9点，蒋奶奶的嫩姜只剩十把不到了。

奶奶卖的姜，是每天早晨5点，爷爷去地里现拔的。

几年前二老搬来临平住后，爷爷还是坚持天天早晨蹬三轮回村，去两亩自留地上种姜、干活。

今年的嫩姜上市早，爷爷从地里拔好嫩姜拉回家，奶奶接力，把当天现挖的嫩姜拉到市场里，摆摊销售。

二老搭档，一个种姜，一个卖姜，超长待机已经50年。

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