中国四大名醋,你知道几个,又吃过几个

众所周知，醋是每个家庭必不可少的调味品。因此，人们每次谈起它，都有说不完的话题，因为它在我们的生活扮演着非常重要的角色。不论是吃饺子还是拌凉菜都需要他的调味，如果菜里没有了醋，那就像是饭菜没有了灵魂一样，更像是一幅画缺少了色彩一样。不过，在日常生活中大家常见的醋的种类有很多，像：白醋，米醋，陈醋等，那么小编带大家走进中国的四大名醋，让大家了解下他们是多么的闻名于世。

首先，给大家介绍的是中国四大名醋之一“山西老陈醋”，它对于人们来说，可谓是家喻户晓。很多人都知道，山西人是非常吃面食，因此，醋对于他们来说，是非常重要的调味品。倘若面食里面没有加醋的话，就像面没有了灵魂一样，所以，山西当地不仅面食有名，醋更有名。山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，已有余年的历史。总而言之呢，山西老陈醋的牌子，那可是响当当的有名，甚至可以这样说，在中国史上无人能敌。

紧接着，再来说说它的口感，山西老陈醋色泽表面上看起来非常的暗淡无光，但吃起来还能令人难忘，回味无穷。因为在面食里面稍加一点，就感觉到很酸。一般而言，调味品储藏的越久，就越香，因此，老陈醋亦是如此。不仅如此，对于季节的储藏期限，也是那么的经久不衰，还真是山西独特的上等物品。更重要的是，山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，不仅可以促进胃液分泌，还能降血糖，降低血脂等功效，这样以来，不仅是山西人的福音，更是大众的福音呀。

镇江醋，又名镇江香醋。它是江苏省其中一个城市，这个城市因有醋而变得非常有名。镇江当地资源非常丰富，尤其是物产资源，也正是因为这样，镇江醋品质绝佳，口感非常好，受到了大众的称赞。仅仅一个“香“字就已说明镇江醋和其他醋的区别，区别就在于它独特的香气。因为它的制作原料很独特，采用的是上等的糯米，工序制作流程那都是严格把关，制作周期特别长，非常谨慎小心。镇江醋总共经历了四十多道工序，花费七十多天才完成，然后又经过了六到十二天的储存才能上市销售。虽然很多人食用它，觉得味道很淡，不像醋，但是香味浓厚，适合不太喜欢吃酸的人食用。

保宁醋是四川省一个地方城市而命名，不仅如此，也是当地有名的产，它与山西老陈醋、镇江醋以及永春老醋名扬四海。保宁醋历史悠久，它通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋这么有名，当然与制作原料是离不开的，保宁醋选用最优质的原料，像麸皮、小麦、大米、糯米等，再加上用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，也正是因为这样，保宁醋在全国名醋排行榜中鹤立鸡群，独树一帜！除此之外，保宁醋的制作原料独特，它以小麦麸皮为主料，汲唐代古松花井山泉水配名贵中药制曲酿造；制麦芽糖、高温陈酿、后续快速陈酿，高沸点消毒等特殊发酵工艺。因此，这样优质的原料，这么精湛的工艺，岂是其他名醋可比。

永春老醋在中国史上非常的有名，它是福建省永春县的特产，还是中国国家地理标志产品。其实早在北宋初年，永春民间就开始酿造醋，不仅如此，酿造工艺比较独特，而选用的原材料非常的优质，以糯米、红粬、芝麻等为原材料，再加上独特的配方、精工发酵而成。醋的颜色呈棕黑色，酸中还带点甜味，吃起来醇香可口，真叫人回味无绝。除此之外呢，它既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，并且还有“三防功效“，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。

综上所述，小编以上为大家介绍的是中国的四大名醋。顺便看看这四大名醋有没有你家特产，不妨和小编一起来聊聊。还有你吃饺子时喜欢蘸醋还是喜欢蘸酱油？不妨来说说看哦！

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