煎鱼之前这几点提前准备好,再不会出现粘锅

煎鱼之前这几点提前准备好，再不会出现粘锅，破皮情况

烤鱼

说到鱼肉，相信很多人都特别喜欢吃，毕竟这是一种肉质特别鲜美而且吃起来营养非常多的食品。最主要的是对于很多女孩子来说，他们都认为鱼肉中的脂肪含量是特别低的，所以在减肥期间鱼肉也可以正常使用。根本就不会担心吃多了，出现发胖的情况。再就是对于很多生病或者是不小心摔了一跤的人，可能大家认为出现这件事都会煲骨头汤喝，不过除了骨头汤以外，在这吃也可以熬点鱼汤，补一补自己的身体。

鱼汤

不过对于鱼来说，它的制作方法是非常多的，除了制作成于汤以外，也可一红烧糖醋或者是换成其他口味，只要是吃鱼，相信很多人都特别喜欢。不过鱼除了这些做法以外，还有一种很特别的做法，那就是煎鱼对于煎鱼来说整个步骤虽然非常的复杂，但是在制作完成以后，很多人就会因为中间的一个不小心就直接出现破皮或者是粘锅的情况。

煎鱼破损

对于这种情况，现在很多人都认为是选择的锅不对，应该直接买一个不粘锅煎鱼这样做出来的鱼就不会再出现粘锅和破皮的情况了，而且每次煎鱼都会特别的完整，没有任何的破损处。向大家的这种想法其实是错误的，可能很多人都想在做鱼的时候，不管什么鱼都需要将其煎一煎，其实在这个煎鱼过程中是需要一点点技巧的。并不是因为换上一口不粘锅就能够保证鱼的外观，其实如果不提前做好充足准备的话，也没有办法保证鱼的外观是完整的。

煎鱼

相信大家在煎鱼的时候提前不会做任何的准备，直接就会将鱼扔进热油锅中，这样除了能够特别容易将油溅出来，除了伤到自己以外，其实这样煎出来的鱼是非常难看的。这样除了难看以外，煎出来的鱼也很难吃。下面小编就分享给大家几点小妙招，在煎鱼之前这几点提前准备好，那保证大家之后再不会出现粘锅破皮的情况，而且煎出来的每一条鱼都非常的完整，也没有任何的破损处。

擦干鱼的水分

首先我们需要注意一下的，那就是将鱼表面所有的水分擦干净，除了保证再放进热油里之前，不会往外溅油以外，也有其他的作用。很多人在吃鱼的时候都觉得鱼的味道是非常腥的，所以在处理的时候都会多清洗几遍，清洗完以后直接将鱼扔进锅里开始烧油了，但是这个时候鱼身上有非常多的水渍。

煎鱼

如果这些水直接扔进锅里，油溅到身上伤到自己那就不好了，除此以外像这种方法煎出来的鱼是特别容易出现破皮的情况，而想要不再让于外边的那层表皮破损，那就需要找一个正确的方法。那就是在煎鱼之前先使用厨房的卫生纸，将鱼表面上的那层水渍全部擦干，然后再放进油锅中，这样除了不用担心又伤到自己以外，煎出来的鱼皮也是特别完整的。

油温控制好

还有最重要的一点，这一点大家在煎鱼之前一定要控制好。最重要的这一点，那就是锅里的油温了，如果大家想用热锅，但是油是凉的情况下，直接将鱼放进锅里的话，像这样煎出来的鱼是特别容易破碎的。如果锅里的油温非常高的话，那像这样的情况又会出现直接将鱼煎糊的情况，所以对于这两种方法都以定不能采用。

将鱼反面

大家需要注意一下，在这时需要等待油温已经烧至六七成熟的时候，这个时候才可以往锅里放鱼。但是我们又应该怎样提前判断一下锅里的油温到底是不是六七成热，这个时候我们只需要看着锅里的油是不是刚好处于冒烟的状态，如果刚刚开始冒烟，这就证明有问已经达到了这个热度。

完整的鱼

这个时候我们在将已经处理好的鱼放在油锅中开始煎鱼，这样就再也不会出现粘锅或者是破损的情况了，而且煎出来的鱼是非常完整的，看着一整个就特别的好看。主要就是保证了外面的这一层美观度，不会因为长得难看而影响大家的食欲。而且提前做好这两点不管煎是怎样的鱼，不关鱼的种类是哪些，完全都可以将煎出来的鱼，不出现任何的破损和粘锅的情况。

控制好火候

当我们发现一面的鱼已经煎的有些金黄了，在这个时候大家就可以翻面，然后再煎另一面，当两面都煎至金黄，这个时候鱼基本上就熟了，不过在整个煎制过程中大家一定要注意一点，那就是对于火的控制一直要处于小火或者是中火的状态，不然火一大的话就可能出现不熟或者是煎糊的情况。只有火一直控制在一个温度，这样煎出来的鱼机会非常的难，而且也会金黄酥脆，味道特别的好。

金黄酥脆

除了这个以外，再就是很多人都认为煎完以后可能会带有鱼腥味，其实这也有一个非常好的处理方法。大家再将鱼里的内脏清除干净以后，这个时候最新的一处那就是内脏里的一个黑膜了，这个黑膜一定要将其清除干净，因为它的腥味是非常重的，将这个黑膜清除干净以后，就会直接减轻整条鱼的味道。

煎鱼

接下来再就是对于开始腌制，首先我们在研究的时候需要将表面上涂上一层烟，这个时候也需要准备半个小时的时间，为了就是让鱼入味，而且通过盐的腌制也能够让鱼变得更加的结实，之后在煎制过程中不会出现破损的情况。这种做法既防止鱼出现鱼腥味，也直接防止在煎鱼的过程中已出现破损破皮的情况。

煎鱼

上面也就是小编要为大家介绍的关于煎鱼的方法了，其实大家在煎鱼之前要一定做好充足的准备，这样在煎鱼的过程中就不会再出现表面不完整粘锅破皮的情况了。在大家煎鱼之前这两点一定要准备好，不管是首先将与表面的那层水分清理干净或者是直接控制好油温，都是特别重要的。

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