陈醋放久了会产生奇迹,很多人花钱都买

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说到陈醋，肯定就少不了说到山西，毕竟山西老陈醋那可以远近驰名啊！山西老陈醋的味道那可是一等一的酸，如果不是很喜欢吃酸的人，或许都受不了老陈醋的味道。陈醋放久了会产生“奇迹”，很多人花钱都买不到，你见过吗？就像是我们家里面的醋，也就是一般的食用醋，酸度比较正常，如果是喜欢吃酸的小伙伴，完全可以多放一点醋。但是不知道大家有没有注意到一个现象，那就是我们家里面的醋放久了之后，会在表面产生一种“奇迹”，那是一种结晶物，摸起来粘粘的，很多人见到了都会以为是醋变质了不能用了。其实这种粘稠的物质被叫做醋蛾子，一般会在醋坛子里面结晶，而且还会分层。这其实并不是醋坏了，醋蛾子算得上是一种难得的美食。一般只会出现在酿造醋的过程中，所以现在我们都买的瓶装醋，倒是很难见到醋蛾子了。而且一般只有质量好的老醋才能生出这种结晶体，如果温度变化过于剧烈，也不容易长出醋蛾子，市面上也很难见到醋蛾子出售的，所以吃过醋蛾子的人很少。醋蛾子看起来颜色是黄澄澄的，而且是半透明的，很像是喜之郎黄桃味的果冻！摸起来也很光滑，不过要比果冻更加有弹性，有一些人喜欢把果汁放在醋蛾子里面混合着吃，味道很美味，因为醋蛾子其实没什么醋味，口感还非常q弹！以前农村的小孩子没有零食吃，就喜欢吃醋蛾子，每每家里面酿造醋的时候就盼着那一层黄嫩嫩的醋蛾子，没有果汁就放一点白糖，照样是人间美味啊！只不过现在亲自酿造醋的人大大减少了，所以也没有多少人见过这种神奇的结晶了。

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