买食醋时,牌子不重要,包装上符合这2点,

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买食醋时，牌子不重要，只要包装上符合这2点，都不是酿造的好醋大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买食醋时，牌子不重要，包装上符合这2点，都不是酿造好醋！』世间最平凡的就是“人间烟火”，一日三餐是必不可少的。“民以食为天，食从厨中来”，调料是厨房里必备的，最常用的就是4种传统调料——油盐酱醋，这4种味道已经延续了几千年，普通却又那么重要，创造出各种美味的菜肴。醋是家庭不可或缺的调味品，味道酸，发展至今，醋的种类有很多，比如老陈醋、香醋、米醋、白醋等，具有不同的风味和用途。去超市买食醋，会发现有很多的牌子，价格也有高低，哪种醋才是好醋呢？很多人都不会挑选。什么是好醋？和酒一样，酿造的醋就是好醋，今天我和大家分享买醋时的小技巧。除了上面说的陈、香、米、白4种醋的区别，从本质上讲，醋分为酿造醋、配制醋、勾兑醋。勾兑醋品质最差，就是用成品醋加上水混合而成，醋酸浓度低，基本没有醋味，大多数是散装的，不干净不卫生，因此再便宜也不要买。如今超市里能买到的食醋，基本上都是酿造醋、配制醋，必须符合国家强制标准GB-才能上架销售。酿造醋就是用含淀粉、糖分的食材，用微生物发酵后酿造出来的液体醋。而配制醋是用酿造醋加上冰乙酸、食品添加剂等配制出来的醋。生产工艺不同，而口感和味道也是不同的。酿造醋是发酵出来的，在发酵过程中微生物会产生酯、醇、酸等芳香物质，口感更丰富，味道也醇厚，说酿造醋才是真正意义上的好处。而配制醋因为添加了其它成分，味道较酸，口感也差一些。超市里的醋那么多，哪些是酿造醋？哪些是配制醋呢？只要看下面这3点就行了。⑴价格不同酿造醋需要一段时间的发酵，生产周期更长，成本也会更高。而配制醋生产周期更短，成本也更低，因此酿造醋一般较贵，配制醋一般较便宜。⑵产品执行标准号不同食醋上市销售，都要符合产品标准才行。酿造醋的产品执行标准是推荐性国家标准GB/T，而配制醋是推荐性商务行业标准SB/T，只看这组数字很好区分。⑶总酸含量不同除了看产品标准号，醋都是含有醋酸的，醋酸的多少也是醋好坏的一个标准，也就是总酸量，总酸量越高，说明含有更多的氨基酸、不挥发性酸、还原糖，口感也会更丰富，酸度也比较柔和。总酸量——酿造醋大于等于3.5克每百毫升，配制醋大于等于2.5克每百毫升综合这些因素，在买食醋时，如果不在乎价格，就购买酿造醋，看产品执行标准号是不是GB/T，再看总酸量是否大于等于3.50g/ml，符合这2点就是酿造醋。如果想买价格低的醋，就买配制醋，符合SB/T执行标准以及总酸≥2.50g/ml就是配制醋。有些厂家可能弄虚作假，所以不要只相信包装上的数字，教大家一个方法，就是把醋瓶子使劲晃几下，起泡沫即可。如果泡沫长时间不消失，就是好醋。要是快速消失，就说明质量不好，不要买，这一招很管用。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、

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