醋溜绿豆芽,放陈醋白醋大厨都不对,教你3

醋溜绿豆芽，放陈醋白醋?大厨:都不对，教你3招，醋香浓郁不出水，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信看到这篇文章的，都是平时爱吃醋溜绿豆芽的朋友，那你们做出的醋溜绿豆芽，豆芽不脆，不入味不好吃，总是出一大盘子水，而且一点醋香味都没有。

所以今天我江一舟，就分享给您醋溜绿豆芽的正确做法步骤，以及炒醋溜绿豆芽时，到底放陈醋还是白醋?最后再把醋溜绿豆芽的3个诀窍，分享给你，看完文章后，保证你下回炒出的醋溜绿豆芽，脆嫩入味不出水，醋香浓郁，感兴趣的朋友跟我往下看吧。

首先准备醋溜绿豆芽所需要的食材。

新鲜的绿豆芽一大盘，葱姜蒜少许，米醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香菜两颗接下来把正确的醋溜绿豆芽做法步骤分享给你。

步骤1、

首先准备一大盘新鲜的绿豆芽，然后放在水中，清洗两遍，因为现在的绿豆芽，大多都是泡在药水中，防止它变坏的，所以一定要清洗干净，控干水分，切上点葱姜蒜，接下来开始上火制作。

步骤2、

把锅烧热来点油，把葱姜蒜下锅，开大火炒至微微发糊，这时候把处理好的绿豆芽下锅，大火翻炒一分钟，这样能把绿豆芽炒的更脆，不容易出水，而且绿豆芽，也吸收了葱姜蒜的香味，炒出来的味道也更香，更好吃。

步骤3、

接着关键来了，咱们开始放醋，放陈醋还是放白醋呢？其实啊都不对，这时候应该放米醋，因为米醋独特的清香味，用来炒绿豆芽，更加的好吃，米醋也不能直接放锅里，先放勺子里，然后撒向锅边，让锅内的高温把米醋挥发，这样米醋的香味才能被挥发出来，醋香味浓郁才更香，

步骤4、

放完米醋后，咱们再放适量的盐鸡精味精调味，再次大火翻炒30秒，最后临出锅时，放点香菜段，淋点香油，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘吃了，按照我这个做法做的醋溜绿豆芽，醋香浓郁，绿豆芽脆嫩入味，不出水，怎么样你学会了吗？

接下来再把炒醋溜绿豆芽的3个诀窍分享给你。

诀窍1、

做醋溜绿豆芽呀，放陈醋还是白醋？其实都不对，应该放米醋，米醋独有的清香味，跟绿豆芽在一起是绝配，放的时候，要把米醋淋向锅边，让米醋挥发，这样醋香味才浓郁，这个诀窍大家要记好。

诀窍2、

炒醋溜绿豆芽呀，一定要全程大火，切记不要开小火，不用担心大火把菜炒糊，因为绿豆芽炒的过程中，会渗出少量的水分，只有咱们全程大火，炒出绿豆芽才会脆嫩不出水，这个诀窍大家也要记好。

诀窍3、

炒醋溜绿豆芽，最后出锅的时候一定要撒点香菜和香油，来点缀提味，要不然醋溜绿豆芽的味道，单调不好吃，这个诀窍大家也要记好。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道醋溜绿豆芽，放陈醋还是白醋了吧？一定要记好，我分享给你的这3个诀窍，相信看完文章后，你也都明白了，我是大厨江一舟，咱们下期见。